カナダ移住生活の手帳

公開メモ帳:永住権獲得手続き・カナダ生活・レシピ・英語・スペイン語

ドミニカ共和国

ドミニカのママに教わったマッシュルームライス

初めてドミニカに行った時に、suegraに教えてもらったマッシュルームライス。 元居候宅、義理のお兄さんの奥さんに初めて会った日に作ってもらったご飯。 材料 マッシュルーム 好きなだけ にんにく 3、4かけ 醤油 大さじ5杯くらい? パーボイルドライス(…

ドミニカ共和国の郷土料理SANCOCHO(サンコチョ)の作り方

ドミニカ共和国で一番好きなスープ料理、SANCOCHO(サンコチョ)。 見た目はカレーみたいだけど、特別なスパイスとかは特になくて、とにかく たくさんの種類の芋と、たくさんの種類の肉を2時間煮込んで作る料理。 日本人絶対大好きだと思う。 彼は、けんちん…

ドミニカ共和国式カクテル、ピーニャコラーダの作り方

ドミニカ共和国で飲んだ、ピーニャコラーダ(Piña Colada)と同じ味の作り方教えてもらった。 ココナッツの香りとパイナップルの甘ーい味が大好き。 ピーニャコラーダ材料 ココナッツミルク 砂糖*ココナッツミルクに砂糖が入ってない場合に、砂糖で甘くする…

レフトオーバー(残り物)のランチがいつも一番豪華になる。

基本居候家のご飯は、基本 ご飯・オカズ1品・サラダ もしくは、パスタとか、メイン1品で完結することが割と多い。 ランチはサンドイッチとか、さっと作れるものか、もしくは ランチは冷蔵庫にたまってる、レフトオーバー(leftover/残り物)をたべる。 例…

ドミニカでよく食べる黒豆の炊き込みご飯、モロの作り方

ドミニカ共和国で、よく食べるご飯の1つ。 黒豆の炊き込みご飯、moro(モロ)の作り方。 家庭によって作り方違かったり、冷蔵庫にある野菜に合わせてアレンジする。 調理時間:45~60分 moro(モロ)の材料 玉ねぎ 小2 ニンニク2、3かけ (マッシュする) …

ドミニカ料理、ソパ・デ・アビチュエラブランカの作り方

スエグラ(スペイン語で義理ママ)に教わった、ドミニカ料理 sopa de habituara blanca (ソパ・デ・アビチュエラブランカ) 白豆とかぼちゃの野菜スープって感じ。 調理時間:1.5時間 ソパ・デ・アビチュエラブランカ材料 ひよこ豆(chick peas)1缶 か…

代表的なドミニカ共和国の食事のレシピ

炭水化物(ご飯、芋、豆)・油・肉・塩 がドミニカ料理の基本 ドミニカ共和国の超基本的な食事 油を入れて炊くご飯 豆ソース 肉 プラタノチップス(バナナの形したいも) アボカド 材料 豆ソース 6人分 ニンニク 3かけ (塩入れてマッシュ) パプリカ 1個(みじん…

野菜ストックとタコスの豆スープの炊き込みご飯

2011年8月16日にメモした ドミニカ共和国のマッシュルームライスのレシピを参考に 余り物でオリジナル炊き込みご飯を作った。 ノートの右上のメモで驚いたんだけど、 7年前の8月16日に彼のお兄ちゃんの奥さんに初めて会った。 今はカナダのお兄さんち夫婦の…

ドミニカ流パーボイルド米(Parboiled rice) の炊き方

居候宅では、お米は鍋で炊く。 パーボイルド米( Parboiled rice ) を2カップ半に対して、水1リットル。 +ドミニカ共和国式なので、油と塩を入れる(M字2周くらい) わたしが作るときは、油はなし。 炊き方 Parboiled rice と水と塩を入れて強火にかける…

ドミニカ料理の白豆とかぼちゃのスープ、時短版

ドミニカ料理の、Sopa de habichuelas blancas(ソパデアビチュエラブランカ) =白豆のスープ スエグラ(スペイン語で義理ママ)に教えてもらったレシピ。 今日は時短アレンジ版。 調理時間: 40分~1時間 材料 ひよこ豆(chick peas)1缶 かぼちゃ(小さめ1/4…

ワールドカップ後半戦見ながら作れるランチ-薄切り牛肉のフライ

お昼作りながらチュニジアVSイングランド熱くなった、、、。チュニジア— ぽっぽ@カナダ暮らし (@poppo_afro) 2018年6月18日 ワールドカップチュニジアVSイングランド後半戦見ながら作ったランチ。牛肉のフライ、別名カルネ・コン・アズーカル(肉と砂糖。)…

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