コーンご飯 (アロスコンマイス) シンプルver

ドミニカ共和国ではよく、arroz con maiz （米＆コーン）を食べる。

わたしが知っているレシピは黄色いコーンライスだけど、
全くめんどくさくないシンプルなコーンごはんを教わった。

材料

• パーボイルド米（Parboiled rice）２カップ半
• 水４カップ
• コーン缶

コーンごはん作り方

1. ちょっとサラダ油を引く。
   なくてもいい。
   （ パーボイルド米には必要ないけど、ドミニカではよくごはんの粘り気をとる？ために油を入れる）
   
   
2. お米と水を鍋に入れ、水切ったコーン缶を上から入れる。
   ここで塩を入れる。
   （２往復くらい、ドミニカ料理は結構入れる）
   
   
3. ふたをせず、
   強火にかけたまま、お米の頭が見えるまで放置。
   
   
4. お米の頭が見えるくらい、水が蒸発したら
   3回くらいかき混ぜる。ほんの気持ち。
   火を弱めて、ふたをして放置する。
   
   
5. かなり火細めで15分くらい？できあがり

ノート

• １の時に、玉ねぎいためて加えるのも美味しい
  
  
• ２で塩少なめにしておいて、味足りなかったら最後に塩足しても大丈夫。全く問題ない。
  
  
• 2の時にサフラン入りのシーズニング入れるのがいつも作ってる方法。
  
  
• 上からこねぎのみじん切りをかけるのも良い。

1CAD = 83円 ( 23:05 June 20, 2018 )