スペイン料理、レンズ豆とチョリソーのソースのレシピ
所要時間：圧力鍋があれば30分
＊圧力鍋がない場合は2時間
材料 （６人用）
- チョリソー 200g
- にんじん １本（小さいのなら２本）
- 玉ねぎ小 2個
- にんにく 8かけ
- Bay Leaves 2枚
- レンズ豆２カップ （ドライのやつ）
- 水６カップ
（レンズ豆１カップに対し、水３カップが必要）
→水２カップで玉ねぎ多めでもいい。
べちょっとしたソースじゃない方がいいなら、こっちの方がいい。
＊２人の時はこれを全部半分の量にする
レンズ豆とチョリソーのソース作り方
- 以下を圧力鍋に入れる。
・レンズ豆 ２カップ
・玉ねぎ 2個
皮を向いて、ただ半分に切る
・にんじん
洗って、適当な大きさに切る
・にんにく ８かけ
皮をむいて丸ごと入れる
・Bay Leaves 2枚
・チョリソーは１口大にきる
・水 ６カップ - 沸騰するまで圧力鍋の蓋を開けて煮る。
途中で塩をちょっと入れて、
沸騰してから蓋をする - 圧力鍋に蓋をしたら、低圧で10分煮込む。
シューってしたまま、10分間火にかける。
＊ここで圧力鍋がない場合は、2時間煮込む - 10分経ったら（火傷しないように注意しながら）圧力鍋の圧力？を解放して、（シューっと抜くやつ）シューが完全に終わったら蓋を開ける。
- 圧力鍋の中から、Bay Leavesをまずさがして捨てる。
次に野菜（玉ねぎ・にんじん・にんにく）を取り出して、ミキサーにかける。
レンズ豆やチョリソーがちょっとくらいはいっても気にしない感じで、おたまで野菜を取り出す。 - ミキサーに野菜をかけて、ペーストができたら、圧力鍋に戻す。
味をみながら塩を足して整えたら完成。
（塩は丸５周くらい入れてた）
ノート
- 食べ方は、レンズ豆とチョリソーのソースをご飯にかけて食べる。
今日はコーンご飯にかけて食べる。
昨日のあまりの甜麺醤も一緒に。
- にんじんの大きさとかによって、ソースの水分が変わるみたい。
大きいにんじんの時は、水ワンカップ減らしてもいいかも。 - 圧力鍋のこの途中まであけて使うの、初めて見た。
水気持ち減らして、最初から蓋しても、その分時間伸ばせば大丈夫な気がする。 - チョリソーが辛い時は、200gより減らして調整。
辛いの大好きだから、わたしは減らしたくないけど子供がいる時はチョリソーを150gにする。 - （多分チョリソーを抜いて）『レンズ豆のソースを全部ミキサーにかければ、生後６ヶ月くらいからの離乳食にもなるよ』
- 余ったソースを、次の日パンに挟んでサンドイッチにするのがたまらなく好き。
- 牛肉のフライにこのソースかけて食べるのもすごく美味しい。
1CAD = 84.7円（ 19:23 July 22, 2018）