つくり置き定番ランクイン。紫玉ねぎの甘酢漬けレシピ

サーモンとベビースピナッチのサラダに入れたくて作った、紫玉ねぎの甘酢漬け

材料

• 紫玉ねぎ　1個
• 塩

＜つけ込みダレ＞

• 酢　大５
• 砂糖　大３

作り方

1. 紫玉ねぎを薄くスライスして、
   お皿に広げて塩をまぶして30分放置
   
   
2. 砂糖と酢をよく混ぜて、
   １の玉ねぎを洗わないで
   液体にそのまま漬け込んで冷蔵庫で保存
   
   
3. 1日以上経つと、綺麗な赤ピンク色に染まる。

ノート

• 近所のレストランで食べた、サーモンのサラダに紫玉ねぎの甘酢漬けみたいなのが入ってて、再現したくなった。

• コストコのキヌアサラダに入れたり
  サラダのドレッシングみたく使ったり
  カレーの福神漬けの代わりに使ったりした。
  作り置き定番ランクイン。
  
  
• つけ置きした3日目以降が美味しかった。
  1日目は酢が強すぎて、ちょっと舌がビリビリした。
  キャロットラペとかみたいに、オリーブオイル入れてもいいかも。

1CAD = 82.3円（ Jan. 28, 2019 ）