ドミニカ共和国のママのレシピ: 2種類の豚肉調理

BBQ用のポークの下味マリネ。

それから、余ったポークでさらに煮込み料理作ってもらった。

調理現場見てなかったけど、

レシピを聞いたので真似してみた。

材料

＜BBQのみ＞

•  豚肉
• にんにく
• 生姜ちょっと
• 甘くないオレンジ

＜そのあとの煮込み料理＞

• 玉ねぎ
• マッシュルーム
• ウスターソース　（ Lea & Perrins )
• シーソニング
• 醤油
• 砂糖ちょっと

作り方

1. 豚肉を
   にんにく、生姜、甘くないオレンジ１個絞ったやつに漬け込む。
   BBQするだけなら、豚肉を丸ごと１本そのまま漬け込んで焼いて終了。
   
   にんにく・生姜はお土産で持っていったチューブを使ってた。
   甘くないオレンジなんてどれか知らないので、ドミニカ共和国で液体ボトルを購入。
   
   
2. 煮込む料理を作るときは、
   玉ねぎに軽く塩ふって、
   お酢に絡めておく。
   
   
3. BBQにした豚肉か、
   フライパンで焼いた豚肉を使って煮込み料理。
   
   フライパンに切った豚肉を入れたら、水を少し入れ蓋をして煮込む。
   
   
4. 豚肉がいい感じになったら、
   以下の調味料入れて、玉ねぎが好きな固さに火が通ったら完成。
   
   玉ねぎ
   マッシュルーム
   ウスターソース　（ Lea & Perrins )
   シーソニング
   醤油
   砂糖ちょっと

ノート

• BBQでは、豚肉にBasic Pestoつけて食べた。
   
• 美味しかったけど、義母が作ってくれた味と結構違う、、、
  玉ねぎに漬け込む時のお酢入れすぎかな？
  
  
• お肉炒める要領はこれに似てるはず
• ドミニカ共和国で見つけてきた、天才的においしい辛いソースつけて食べた。
  Hot Sauce Congo picane  Secreto Casero
  アラブ系のレストランで見つけたやつ。
  電話しないと買えないのかな、、と思ってダメ元で店員さんに聞いてみたら、在庫あるから売ってくれた。
  辛いのと酸っぱいのが強くてめっちゃおいしい。

• お肉と一緒に食べた料理
  コーンライス

  ロメインレタスと人参を、韓国のビーフだしで炒めた。
  おいしい。

 1CAD = 81.7円（ May 7, 2019 ）