カナダ移住生活の手帳

公開メモ帳:永住権獲得手続き・カナダ生活・レシピ・英語・スペイン語

レシピ

ケト中でも食べれるグラタンみたいな豆腐とチーズのオーブン焼き

夫のケトジェニックダイエットはじめて1ヶ月の中で 1番美味しいって言われたケト飯。 毎日野菜にグリル肉が多い中、全然違う食感・スタイルのご飯なのが好評。 この新しいオーブン料理はグラタンのようなキッシュのような感じで 炭水化物が取れないケトジェ…

ケト27日目:鶏胸肉レモンマリネのオーブングリルレシピ

材料 鳥の胸肉 ☆マリネ オリーブオイル 大3 レモン汁 大1.5 Mrs Dashのレモンとかにんにくが入ったシーソニング ローズマリー パサーっと一振り 塩 大1/2 にんにく 小3、4かけ(マッシュ) 作り方 「☆マリネ」液に、鳥の胸肉を漬け込む。カリカリの面がい…

【超簡単】圧力鍋で放置なのに本格的なビーフシチューの作り方

ブロックビーフ1kg$20が半額になってた。 今週とっても疲れてしまったので 適当に圧力鍋に放り込んでみたら お肉ほろほろの、 ものすごく美味しい本格的ビーフシチューができた。 材料 牛肉ブロック 1.2kg (ほろほろになるには、牛肉の種類がある。脂がのっ…

ケト18日目(-5kg):ブロッコリーメインのチョップドサラダのレシピ

材料 ブロッコリー 大量 きゅうり パプリカ にんじん 好きなナッツ フェタチーズ りんご *好みがあるから、後入れ方式 ドレッシング (大きいボールいっぱいの野菜) オリーブオイル 大さじ5 アップルサイダー 大さじ3 メープルシロップ 1/2 おおさじ*ケトジ…

海外で豚バラブロックはboneless pork belly / Pancetta

圧力鍋で放置するだけ簡単焼き豚・豚の角煮レシピ を作るのに、カナダで豚バラブロックを探してた。 なぜか、豚バラブロックを 英語で『 Pork back ribs 』だとずっと思い込んでて見つけられず。 ドミニカ共和国に来て、義妹にこれ英語でなんていうの?と聞…

ケト15日目:皮付き鳥もも肉の手抜きオーブン焼きレシピ

材料 鳥もも肉 調味料(塩、イタリアンハーブ、ガーリックパウダー、スモークパプリカ)手抜きなので、全部パウダー使用 作り方 オーブンは400℉に予熱。 鳥もも肉はキッチンペーパーでよく水分を拭き取る。 鳥もも肉の皮が付いてない方に満遍なく塩をまぶし…

ケト8日目:チキンサテー風とりもも肉のオーブン焼きレシピ

大好きなチキンサテーのレシピ。 夫が、ケトジェニックダイエット中なので 砂糖なしで作ってみた。 漬け込む時間もなかったけど、なかなか美味しかった。 チキンサテー風鳥もも肉オーブン焼き材料 鳥もも肉 1.3kg チキンサテーソース ココナッツオイル スプ…

ケト7日目: 大根は意外に程糖質。リボンおひたしが美味しすぎる

”根野菜は糖質が高い” って大雑把に覚えてたけど、 大根はGoogle検索によると100gあたり2.5gと程糖質野菜。 にんじん100g 糖質6g弱の半分。 大根のリボンおひたし作り方 大根をピーラーでリボン状にむきまくって、水につける。 5−10分放置したら、水を切って…

ケト6日目: 全粒粉使った低糖質お好み焼き

材料 程糖質お好み焼き生地 全粒粉 15g(carbs 10.5g) アーモンドミルク 15g こんぶだし 5g ベーキングパウダー 1/4 水30cc 卵 2個 (今度3個使ってみようかな) 程糖質お好み焼き具 キャベツ 小1/4 豚肉 ソース マヨネーズ たこ焼きソース*少なめにかけ…

ケトジェニックダイエット3日目:ポークリブのオーブン焼き

久しぶりの メープルマスタードポークリブ いつもはポークリブ1.5kgに対してメープルシロップ大さじ4使うけど、 今日は夫がケトジェニックダイエット中だから大さじ2杯 メープルシロップ30mlで糖質18gくらい だから、1食糖質20g以下ルールオッケーでしょ…

ケトジェニックダイエット2日目:パクチーとアーモンドのグリルポークソース

お気に入りのステーキソースをアレンジしたら かなり美味しいグリルポークに合うソースできた。 材料 パクチー にんにく 小1かけ チリパウダー 塩 オリーブオイル スライスアーモンド 作り方 スライスアーモンドは、フライパンで焼いてからすり鉢で小さく砕…

トルティーヤピザが程糖質だしクリスピーで軽くて美味しい

Youtubeの英語の面白い料理チャンネルみてたら トルティーヤピザが美味しそうで真似したくなった。 夫のために炭水化物を夜抑え始めたから、 それにもちょうど良さそうな料理。 材料 トルティーヤ マリナーラソース バジルペースト 具材:あるもの(マッシュ…

キャッサバ芋とアニスの揚げ物Arepitas de yucaの作り方

衣なし。 キャッサバだけでカリッカリの食感と アニスの香りで手が止まらなくなる Arepitas de yucaの作り方。 材料 YUCA(キャッサバ芋)1本 バター 10g アニス スプーン1 塩 ティースプーン1 砂糖 スプーン 2/3 10%クリーム 1/2カップ 卵1個 綺麗な…

茹でたYUCAの残り物でキャッサバ芋フライ

また友達がキューバスタイルの 茹でたキャッサバを持ってきてくれた。 ドミニカ共和国で食べた、 ディープフライしたキャッサバが最高に美味しかったから、 残った茹でたYUCAをいただいて サラダオイルで揚げてみた。 キャッサバ芋が完全に柔らかくなるくら…

キャロットスープ初めて作ってみたら簡単だし美味しいしお腹に良さそうなのでとても良い

材料 2−4人前 にんじん細め 4本 玉ねぎ 1/3 コストコのカットセロリ1本 生クリーム(コストコの10%のやつ) 牛乳 100cc 水 400cc バター 10g +α : 鉄分がとりたかったから最後にほうれん草 作り方 にんじん、玉ねぎ、セロリを薄く切る。*どうせハンド…

コチュジャン使って人気の麻婆豆腐レシピ作ってみたらかなり美味しかった 

参考にした麻婆豆腐レシピ 麻婆豆腐が急に食べたくなって、 カナダではクックドゥーに頼れないので 検索してみたらこのレシピがものすごく美味しそうだったから作ってみたら 美味しすぎた。 置き換えた材料 肉味噌 唐辛子→フレークペッパー 甜麺醤→カナダで…

野菜スティックプレートで1番人気だったのはミニキャロット

コストコいった直後だったから 野菜の盛り合わせパック買わないで 自分で作ってみた。 用意したのは プチトマト セロリ ベビーキャロット パプリカ フムス 南米人に人気だったのは ミニキャロット パプリカかトマトが 先になくなると思ってた。 今回はsave i…

塩水にポークチョップを漬け込んでからBBQ

夫がたまに作ってくれる 美味しいポークチョップのBBQ +++ 4リットルの水に塩大さじ4杯を溶かす。 ポークチョップを入れて、冷蔵庫で数時間放置 塩水に漬け込んでる間に BBQで焼く時にポークチョップにつけるタレを作る。 タレはこんな感じの材料をフライパ…

バジルトマトクリームソースのニョッキの作り方

材料 4人前 ニョッキ 500g ベーコン 100g 玉ねぎ 1/4 トマト1/2 生クリーム 50cc-100cc バジルソース 2スプーンくらい(コストコの冷凍保存しておいたやつ) パルメザンチーズ 作り方 ベーコンをカリカリになるまで炒める。トッピング用だからカリカリにな…

ドミニカ共和国のママのレシピ: 2種類の豚肉調理

BBQ用のポークの下味マリネ。 それから、余ったポークでさらに煮込み料理作ってもらった。 調理現場見てなかったけど、 レシピを聞いたので真似してみた。 材料 <BBQのみ> 豚肉 にんにく 生姜ちょっと 甘くないオレンジ <そのあとの煮込み料理> 玉ねぎ …

ドミニカ共和国の料理:お肉の炊き込みご飯

ドミニカ共和国一人滞在最終日。 赤豆ソースと一緒に作ってくれたご飯。 ドミニカーナ流お肉の炊き込みご飯材料 6人分 豚肉 ニンニク 4、5かけ(マッシュ)+塩 オレガノ+ペッパー ポン酢ちょっと シラントロ(葉っぱ長いタイプとよくみかけるやつ) 紫っぽ…

ドミニカ共和国の豆ソース:アビチュエラロハの作り方

ドミニカ共和国のおばちゃんが、もう直ぐ帰るから土曜日のランチを作りに来てくれた。 材料 ドライレッドキーニー ニンニク1かけ 水 シラントロ(パクチー)長いタイプとよく見るやつ オレガノパウダー かぼちゃ 玉ねぎ 作り方 ドライレットキーニー、ニンニ…

チキンサテーの美味しいBBQの焼き方は、上の段にしばらく放置すること

ラテンアメリカの人に高確率で人気の このチキンサテーのレシピ。 いつもBBQ担当は夫だけど、 一人でドミニカ共和国に来てるので、 初めてBBQマシーンで肉を焼いた。 そしたらものすごく美味しくチキンサテーが焼けたのでメモ。 チキンサテーの美味しいBBQの…

玉ねぎの花が咲いた茎をカリカリに炒めたら最高に美味しかった

ドミニカ共和国の友達の山のお家に遊びに行ってきた。 庭に玉ねぎが生えてて、 ネギっぽいし食べられるんじゃない? ってことで『食べるラー油』をイメージして調理してみた。 玉ねぎの花が咲いた茎で作る、カリカリチップ材料 玉ねぎの茎 にんにく ごま油 …

ドミニカン×イタリアンオリジナルレシピ:ビールご飯 / Arroz con sarchicha

ドミニカ共和国のパパのオリジナルレシピ。 ドミニカン×イタリアスタイルのビールご飯。 別名Arroz con sarchicha (ご飯とソーセージ) ビールご飯材料 6人前 イタリアンソーセージ 600g 1cmくらいに輪切り ベーコン 250g 小さく切る パプリカ オレンジと赤 …

ドミニカ共和国の人でも食べない安くて味がしないTAYOTAを調理してみた

ドミニカ共和国でまだ食べたことない食材はあるか聞いてみた DR(Dominican Republic ) には、 日本ではみない美味しい食材がいっぱいある。 手のひら2つ分のアボカドとか、 YUCA, Platatoとか美味しい芋とか モッツァレラみたいなチーズQueso de Oja グリ…

ベネズエラのアレパ+カラオタ+ペリーコ

数日前に、cuñada ( sister in law )に作ってもらったアレパ。 本場ベネズエラ出身の友達にもお昼で作ってもらった。 アレパに挟んだのは、 Margarina:マーガリン Perico:スクランブルエック Caraota:豆とチョリソーのソース Perico(ペリーコ) スクラン…

レストラン仕込み、やみつきイタリアンクルトンの作り方

レストランのデザート部門で働いてるcuñada (義理の妹) が、 仕事の合間にキッチンでつまみ食いするのが止まらないクルトンの作り方を教えてくれた。 イタリアンシーソニングクルトン 別名、やみつきクルトン やみつきクルトン材料 食パン or 好きなパン 四…

イタリア仕込みポルチーニリゾットの作り方 

ポルチーニリゾット材料 乾燥ポルチーニ お米(ARBORIO,CARNAROLIとか、日本のお米もいいと思う) 牛乳 30%以下のクリーム きのこのストック バター 玉ねぎ(みじん切り) パルメザンチーズ イタリアンパセリ ポルチーニリゾット作り方 ポルチーニがひた…

ベネズエラ料理アレパの生地の作り方

アレパ材料 手のひらくらいの丸8枚分 cornmeal 2カップ 水 2.5カップ水はチキンの茹で汁に変えたり、チョリソーの油入れたりしても美味しい 塩 タイム (好みで) アレパ作り方 上の材料を混ぜる 混ぜた生地を、ちょっと時間をおく 生地を丸く平べったくして…

©️ 2018-2019 カナダ移住生活の手帳