カナダ移住生活の手帳

公開メモ帳:永住権獲得手続き・カナダ生活・レシピ・英語・スペイン語

レシピ

トルティーヤピザが程糖質だしクリスピーで軽くて美味しい

Youtubeの英語の面白い料理チャンネルみてたら トルティーヤピザが美味しそうで真似したくなった。 夫のために炭水化物を夜抑え始めたから、 それにもちょうど良さそうな料理。 材料 トルティーヤ マリナーラソース バジルペースト 具材:あるもの(マッシュ…

キャッサバ芋とアニスの揚げ物Arepitas de yucaの作り方

衣なし。 キャッサバだけでカリッカリの食感と アニスの香りで手が止まらなくなる Arepitas de yucaの作り方。 材料 YUCA(キャッサバ芋)1本 バター 10g アニス スプーン1 塩 ティースプーン1 砂糖 スプーン 2/3 10%クリーム 1/2カップ 卵1個 綺麗な…

茹でたYUCAの残り物でキャッサバ芋フライ

また友達がキューバスタイルの 茹でたキャッサバを持ってきてくれた。 ドミニカ共和国で食べた、 ディープフライしたキャッサバが最高に美味しかったから、 残った茹でたYUCAをいただいて サラダオイルで揚げてみた。 キャッサバ芋が完全に柔らかくなるくら…

キャロットスープ初めて作ってみたら簡単だし美味しいしお腹に良さそうなのでとても良い

材料 2−4人前 にんじん細め 4本 玉ねぎ 1/3 コストコのカットセロリ1本 生クリーム(コストコの10%のやつ) 牛乳 100cc 水 400cc バター 10g +α : 鉄分がとりたかったから最後にほうれん草 作り方 にんじん、玉ねぎ、セロリを薄く切る。*どうせハンド…

コチュジャン使って人気の麻婆豆腐レシピ作ってみたらかなり美味しかった 

参考にした麻婆豆腐レシピ 麻婆豆腐が急に食べたくなって、 カナダではクックドゥーに頼れないので 検索してみたらこのレシピがものすごく美味しそうだったから作ってみたら 美味しすぎた。 置き換えた材料 肉味噌 唐辛子→フレークペッパー 甜麺醤→カナダで…

野菜スティックプレートで1番人気だったのはミニキャロット

コストコいった直後だったから 野菜の盛り合わせパック買わないで 自分で作ってみた。 用意したのは プチトマト セロリ ベビーキャロット パプリカ フムス 南米人に人気だったのは ミニキャロット パプリカかトマトが 先になくなると思ってた。 今回はsave i…

塩水にポークチョップを漬け込んでからBBQ

夫がたまに作ってくれる 美味しいポークチョップのBBQ +++ 4リットルの水に塩大さじ4杯を溶かす。 ポークチョップを入れて、冷蔵庫で数時間放置 塩水に漬け込んでる間に BBQで焼く時にポークチョップにつけるタレを作る。 タレはこんな感じの材料をフライパ…

バジルトマトクリームソースのニョッキの作り方

材料 4人前 ニョッキ 500g ベーコン 100g 玉ねぎ 1/4 トマト1/2 生クリーム 50cc-100cc バジルソース 2スプーンくらい(コストコの冷凍保存しておいたやつ) パルメザンチーズ 作り方 ベーコンをカリカリになるまで炒める。トッピング用だからカリカリにな…

ドミニカ共和国のママのレシピ: 2種類の豚肉調理

BBQ用のポークの下味マリネ。 それから、余ったポークでさらに煮込み料理作ってもらった。 調理現場見てなかったけど、 レシピを聞いたので真似してみた。 材料 <BBQのみ> 豚肉 にんにく 生姜ちょっと 甘くないオレンジ <そのあとの煮込み料理> 玉ねぎ …

ドミニカ共和国の料理:お肉の炊き込みご飯

ドミニカ共和国一人滞在最終日。 赤豆ソースと一緒に作ってくれたご飯。 ドミニカーナ流お肉の炊き込みご飯材料 6人分 豚肉 ニンニク 4、5かけ(マッシュ)+塩 オレガノ+ペッパー ポン酢ちょっと シラントロ(葉っぱ長いタイプとよくみかけるやつ) 紫っぽ…

ドミニカ共和国の豆ソース:アビチュエラロハの作り方

ドミニカ共和国のおばちゃんが、もう直ぐ帰るから土曜日のランチを作りに来てくれた。 材料 ドライレッドキーニー ニンニク1かけ 水 シラントロ(パクチー)長いタイプとよく見るやつ オレガノパウダー かぼちゃ 玉ねぎ 作り方 ドライレットキーニー、ニンニ…

チキンサテーの美味しいBBQの焼き方は、上の段にしばらく放置すること

ラテンアメリカの人に高確率で人気の このチキンサテーのレシピ。 いつもBBQ担当は夫だけど、 一人でドミニカ共和国に来てるので、 初めてBBQマシーンで肉を焼いた。 そしたらものすごく美味しくチキンサテーが焼けたのでメモ。 チキンサテーの美味しいBBQの…

玉ねぎの花が咲いた茎をカリカリに炒めたら最高に美味しかった

ドミニカ共和国の友達の山のお家に遊びに行ってきた。 庭に玉ねぎが生えてて、 ネギっぽいし食べられるんじゃない? ってことで『食べるラー油』をイメージして調理してみた。 玉ねぎの花が咲いた茎で作る、カリカリチップ材料 玉ねぎの茎 にんにく ごま油 …

ドミニカン×イタリアンオリジナルレシピ:ビールご飯 / Arroz con sarchicha

ドミニカ共和国のパパのオリジナルレシピ。 ドミニカン×イタリアスタイルのビールご飯。 別名Arroz con sarchicha (ご飯とソーセージ) ビールご飯材料 6人前 イタリアンソーセージ 600g 1cmくらいに輪切り ベーコン 250g 小さく切る パプリカ オレンジと赤 …

ドミニカ共和国の人でも食べない安くて味がしないTAYOTAを調理してみた

ドミニカ共和国でまだ食べたことない食材はあるか聞いてみた DR(Dominican Republic ) には、 日本ではみない美味しい食材がいっぱいある。 手のひら2つ分のアボカドとか、 YUCA, Platatoとか美味しい芋とか モッツァレラみたいなチーズQueso de Oja グリ…

ベネズエラのアレパ+カラオタ+ペリーコ

数日前に、cuñada ( sister in law )に作ってもらったアレパ。 本場ベネズエラ出身の友達にもお昼で作ってもらった。 アレパに挟んだのは、 Margarina:マーガリン Perico:スクランブルエック Caraota:豆とチョリソーのソース Perico(ペリーコ) スクラン…

レストラン仕込み、やみつきイタリアンクルトンの作り方

レストランのデザート部門で働いてるcuñada (義理の妹) が、 仕事の合間にキッチンでつまみ食いするのが止まらないクルトンの作り方を教えてくれた。 イタリアンシーソニングクルトン 別名、やみつきクルトン やみつきクルトン材料 食パン or 好きなパン 四…

イタリア仕込みポルチーニリゾットの作り方 

ポルチーニリゾット材料 乾燥ポルチーニ お米(ARBORIO,CARNAROLIとか、日本のお米もいいと思う) 牛乳 30%以下のクリーム きのこのストック バター 玉ねぎ(みじん切り) パルメザンチーズ イタリアンパセリ ポルチーニリゾット作り方 ポルチーニがひた…

ベネズエラ料理アレパの生地の作り方

アレパ材料 手のひらくらいの丸8枚分 cornmeal 2カップ 水 2.5カップ水はチキンの茹で汁に変えたり、チョリソーの油入れたりしても美味しい 塩 タイム (好みで) アレパ作り方 上の材料を混ぜる 混ぜた生地を、ちょっと時間をおく 生地を丸く平べったくして…

エンパナダの包み方動画と作り方(今日は写真だけアップ)

材料 玉ねぎ パプリカ ミンチ肉 卵 ジャガイモ 味付け1: 塩、コショウ、スモークパプリカ、クミン 味付け2: 塩、コショウ、トマト缶1個、フレークチリ、スモークパプリカ 火を通さない材料 オリーブ Chiev (ニラの細い版みたいなやつ) 作り方:写真 中身は2種…

ネギとイタリアンソーセージのクリームパスタ

Espagueti de puerro y salchichas イタリア直伝のパスタ 材料 4人前 白ネギ 3本 イタリアンソーセージ 4本くらい 白ワイン 1カップ パスタ(ひらべったいやつ) 生クリーム(30%以下の)1カップくらい 作り方 パスタを茹でるお湯を沸かしておく。 …

玉ねぎを飴色になるまで炒めたパスタのトマトソース

このトマトパスタは 玉ねぎは飴色になるまで炒める ベーコンはカリカリにあげて、別皿にとっておく トマトソースは別鍋で煮立たせておく(多分ここに玉ねぎ追加) 人参とマッシュルーム入ってた 今回のドミニカ共和国滞在は、 義理のパパ、ママ、お手伝いさ…

キューバ人に教えてもらったYUCA(キャッサバ)の時間がない時の茹で方が衝撃

カナダに来てからもう3回くらいご馳走になってるのに、毎回食べるのに夢中で画像はGoogleフォトで見つけた動画しかなかった。 キャッサバ(YUCA)ってほんとうに美味しすぎる。 明後日からキャッサバ食べまくれるの嬉しすぎる。 ドミニカ共和国に一人で行っ…

ブリーチーズがバターみたいでメープルシロップと一緒に食べるのが最高

はじめてたべるBrie cheese(ブリーチーズ) 誕生日プレゼントに、ブリーチーズをもらった。 ブリーチーズ食べたことない&わたしが誕生日だと急に知って買ってきてくれた。 優しすぎる。。。 チーズチーズしてるチーズ(笑)が大嫌いだったから 日本ではチ…

タヒニ使ったスノーボールクッキーの置き換えレシピ

トルコのセモリナ粉使った、 タヒニのクッキー食べたら、 スノーボールにほろほろ感が似てる!!! と思って、スノーボールのレシピを応用してみた。 材料 バター117g(1本の重さがこれだった) タヒニ 90g 粉砂糖 55g はちみつ 10g 小麦粉 200gくらい(生…

ごま・ニンニク・レモン好きにはたまらないディップソースフムスの作り方

参考にしたフムスの作り方 人生で1回もフムス食べたことないけど、 このレシピ参考にして作って、 めちゃくちゃタイプの味だった。 ごま・ニンニク・レモン大好きだから、ドストライク。 フムスの材料 Chick pea / Pois chiche(ヒヨコマメ)1缶 Tahini 大…

トルコの朝食でTahiniにはまってウォールマートでタヒニ購入

『トルコの朝食は豪華だよ!』 と聞いてたから、 食べてみたいなーと思ったら 友達が朝ごはんに誘ってくれた。 チーズ4種類 オリーブ2種類 手作りのカップケーキ(デーツ、バナナ 、Molasses、オーツとかが入ったやつ。めっちゃ美味しかった) オムレツ ト…

コストコのトルティーヤ36枚入りの冷凍保存方法と最高に便利な使い道

コストコのこのトルティーヤ OLAFSON'S ORIGINAL TORTILLAS 36枚入り、2.23kg (値段は6−8ドルくらいだった気がする、、、今度確認) 2人暮らしですぐに食べきれなくても余裕で買える、冷凍保存すればいいから。 我が家では常に冷凍保存。 小分けになんかし…

ピーマンの肉詰めって肉団子より簡単で美味しくて定番メニューに入れたい、ピーマンは高い

今回のピーマンの肉詰め材料 ピーマン 大きめ5個 牛豚の合挽肉 850g 玉ねぎ 大半分 スパイス- 塩・胡椒- コリアンダー スプーン1- クミン 少々- あとは好み 作り方 オーブンを400℉(約200℃)に温め始める。 ピーマンは外側を洗ってから、ヘタの周りを包丁…

ピーナッツバターと醤油ソースのアジアンヌードル

材料 好きな麺今回はT&Tで、スーパーで作って売ってる生麺買ってきた。黄色くて一番太い麺。一袋2人前、2ドルちょい。 パプリカ赤 好きな緑の葉っぱほうれん草とか・パクチョイ・チンゲンサイとか <ソース> 醤油 ピーナッツバター 酢2:2:1だいたい上…

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