カナダ移住生活の手帳(居候中)

カナダ永住権・移住生活の手帳:ご飯、買い物、制度、移住前の手続きとか物事を記録

レシピ

カナダで居候中に覚えた・作ったレシピ47個

居候中に覚えたレシピ:22 居候中に作ったレシピ:25 カナダに5月に来てから、貯めたレシピ合計47個 カナダに移住して、3カ月弱の間に作ったヴァリエーション。 記録してないのもちょっとあるけど、お気に入りのレシピは全部記録した。 ジャンル分けノー…

スライスアーモンド入りバスマティ米のエキゾティックピラフ

またすごい味がタイプの、ご飯の作り方教えてもらった。 パラパラとした細いお米、バスマティ米のピラフ。 材料 バスマティ米(basmati rice) 2.5カップ 玉ねぎ 大1 ターメリック( ground turmeric )1ティースプーン クミン (cumin) 1ティースプーン シナ…

ドミニカ共和国式カクテル、ピーニャコラーダの作り方

ドミニカ共和国で飲んだ、ピーニャコラーダ(Piña Colada)と同じ味の作り方教えてもらった。 ココナッツの香りとパイナップルの甘ーい味が大好き。 ピーニャコラーダ材料 ココナッツミルク 砂糖*ココナッツミルクに砂糖が入ってない場合に、砂糖で甘くする…

レフトオーバー(残り物)のランチがいつも一番豪華になる。

基本居候家のご飯は、基本 ご飯・オカズ1品・サラダ もしくは、パスタとか、メイン1品で完結することが割と多い。 ランチはサンドイッチとか、さっと作れるものか、もしくは ランチは冷蔵庫にたまってる、レフトオーバー(leftover/残り物)をたべる。 例…

ドミニカでよく食べる黒豆の炊き込みご飯、モロの作り方

ドミニカ共和国で、よく食べるご飯の1つ。 黒豆の炊き込みご飯、moro(モロ)の作り方。 家庭によって作り方違かったり、冷蔵庫にある野菜に合わせてアレンジする。 調理時間:45~60分 moro(モロ)の材料 玉ねぎ 小2 ニンニク2、3かけ (マッシュする) …

ドミニカ料理、ソパ・デ・アビチュエラブランカの作り方

スエグラ(スペイン語で義理ママ)に教わった、ドミニカ料理 sopa de habituara blanca (ソパ・デ・アビチュエラブランカ) 白豆とかぼちゃの野菜スープって感じ。 調理時間:1.5時間 ソパ・デ・アビチュエラブランカ材料 ひよこ豆(chick peas)1缶 か…

お茶ずけ感覚で、タコス豆の煮汁をご飯にかけたら天才的な美味しさになった

脳みそが興奮して、2時間しかねれず3時からぱっちり目が覚めてしまった。 6時にはどうせ用事があっておきなきゃいけないから、ノリでそのまま起きてみた。 朝ごはんの時間になって、寝不足だし、お茶ずけ食べたいなーと思って冷蔵庫を開けてみたら、 パーボ…

アルゼンチン人に教わった、ナスのやみつきピクルス

大好きすぎる、アルゼンチン流ナスのピクルス。さ行程が長いけど、作業自体は簡単だし、1回作れば3ヶ月とか経っても大丈夫らしいから、作り置きにも良い。とにかく味が好みすぎて、運命の出会い。

代表的なドミニカ共和国の食事のレシピ

炭水化物(ご飯、芋、豆)・油・肉・塩 がドミニカ料理の基本 ドミニカ共和国の超基本的な食事 油を入れて炊くご飯 豆ソース 肉 プラタノチップス(バナナの形したいも) アボカド 材料 豆ソース 6人分 ニンニク 3かけ (塩入れてマッシュ) パプリカ 1個(みじん…

鍋で作る、豪快パエリア

パエリア材料 パーボイルド米( Parboiled rice ) 2カップ半 にんにく 数かけ セロリ、玉ねぎ みじん切り パプリカ 細切り チョリソー 数枚 みじん切り 魚のストック(出汁缶)1リットル(今回は2缶使って、足りない分水たした) サフラン 尻尾付き冷凍エ…

アマレット好きへ、アーモンドオイルとココアのしっとりケーキ

居候宅の高校生の姪っ子ちゃんが、アーモンドシロップとココアのしっとりケーキを作ってくれた。 美味しすぎて、1日でワンホールなくなっちゃったから、もう一回作ってくれた。 材料 スポンジ生地 バター 型に塗る分 小麦粉 1.5カップ 砂糖 1カップ ココア…

COSTOCOスモークサーモンのクリームパスタとディップソース

大好きなイタリア流サーモンのパスタをまた作ってもらえて、今回は写真が撮れたから再記録。 所要時間:40分くらい 材料 (6人分+α) パスタ 900gリボンでも、ペンネでも、スパゲッティーでもどれもあう900gで次の日のお昼の分も確保 スモークサーモン 550g…

カナダのつみたてワイルドブラックベリーベリーでおやつ

昨日ブラックベリーにはまって、 今日本当に、ブラックベリーを町に摘みにいってきた。 ビニール袋片手に。 こんなにたくさん収穫。 せっかくだから簡単なデザートも作ってみた。 材料 町で摘んできたきたブラックベリー (無料) 余ってた生クリーム100cc …

合挽肉と野菜たっぷりトマトソースのラザニア

居候宅の義理のお姉さんが、イタリアに行ってきた。 新しいラザニアのレシピを教わってきて早速作ってくれた。 材料 合挽肉と野菜たっぷりのソース にんじん 2本 セロリ 1.5本 ネギ 太いやつ4本 トマト 5個 水 1リットル 牛と豚のミンチ肉 1kg ホワイトソー…

カナダで五目ご飯アレンジ、牛肉の炊き込みご飯

牛肉の炊き込みご飯材料 ポータベロ・マッシュルーム(Portabello Mushroom) 半分(しめじ、きのこがあったら使いたい) 薄切り牛肉2枚(100gくらいかな?) にんじん 細いので1本 ねぎ みじん切り拳一個くらい ご飯 3カップ 煮込むためのたれ 醤油 大さ…

居候するならレシピ持ってこいと言われた、母親直伝のスノーボールクッキー

カナダに移住して義理お兄さん夫婦の家に居候し出して、現在約2ヶ月目。 カナダの永住権を証明するPRカードを義理のお兄さん夫婦から受け取る際に、 『うちに居候するためには、あなたのお母さんのクッキーのレシピを持ってくることが条件よ』 と言われたク…

野菜ストックとタコスの豆スープの炊き込みご飯

2011年8月16日にメモした ドミニカ共和国のマッシュルームライスのレシピを参考に 余り物でオリジナル炊き込みご飯を作った。 ノートの右上のメモで驚いたんだけど、 7年前の8月16日に彼のお兄ちゃんの奥さんに初めて会った。 今はカナダのお兄さんち夫婦の…

コストコのミニワンタンでワンタンスープ

カナダのコストコに初めて行ったとき、買ったこのミニワンタン。 売り場で悩んでたら、 『この餃子は最高よ!絶対買うべき』とお姉さんがセリフを吐き捨ててこの商品をさっと取っていったので買うことにした。 結果、スーパー美味しかった!大好きな味。 日…

2日分ランチになる、マッシュルームとベーコンのパスタ

この本読んで、このキノコのパスタが作りたかったんだけど、 そばの実?ないから作れなくて、別のキノコのパスタ作ることにした。 Dining In: Highly Cookable Recipes 作者: Alison Roman 出版社/メーカー: Clarkson Potter 発売日: 2017/10/24 メディア: K…

余り野菜のストック使った、きのこのクリームリゾット

下準備:ストック作り 野菜ストックが冷凍庫にもなかったので作った。 余り物の野菜、いらない部分と水2リットル(野菜の量によって調節)を圧力鍋に入れる。 時間がなかったので、 沸騰してから20分くらい高圧でかけて、15分火を切って放置。 この日の夕飯は…

我が家で”中華料理”と言ったら甜麺醤

我が家っていうか、彼の家で”COMIDA CHINA(コミダ・チーナ/中華料理)”と言ったら、甜麺醤(テンメンジャン)を使った炒め料理のこと。 "甜麺醤"材料 甜麺醤 日本ではいつもこれ使ってた。 ユウキ 甜面醤 130g 出版社/メーカー: ユウキ食品 メディア: 食品&飲…

ドミニカ流パーボイルド米(Parboiled rice) の炊き方

居候宅では、お米は鍋で炊く。 パーボイルド米( Parboiled rice ) を2カップ半に対して、水1リットル。 +ドミニカ共和国式なので、油と塩を入れる(M字2周くらい) わたしが作るときは、油はなし。 炊き方 Parboiled rice と水と塩を入れて強火にかける…

ポータベロ・マッシュルームのBBQが美味しすぎる

カナダに来て、Portabello Mushroom (ポータベロ・マッシュルーム) という巨大マッシュルームマッシュルームをはじめて見つけた。 このきのこが、美味しすぎる。 特に、ポータベロ・マッシュルームのBBQが本当に美味しすぎる。 Portabello Mushroom (ポータ…

シュレッド・ポークの次の日は、パエリア

シュレッド・ポークを作る時に、野菜とお肉の美味しいストック(煮出し汁)が取れる。 今回はこのストックでパエリアを作った。調理時間:50分 余り物で作るパエリアの材料 自家製スープストック+水 = 1リットル( ない場合は、水と調味料でOK ) サフラン …

チキンソテーとトマトバジルソース

材料 鶏肉 トマト、玉ねぎ、バジル、バジルソース 作り方 ソースは、トマト+玉ねぎ+バジル+バジルソース+塩少々を混ぜるだけ。今回はトマト、玉ねぎを軽く炒めてみたけど、炒めない方が美味しかったかも。 鶏肉は格子状に包丁を入れ、塩胡椒かけて、フライパ…

ドミニカ料理の白豆とかぼちゃのスープ、時短版

ドミニカ料理の、Sopa de habichuelas blancas(ソパデアビチュエラブランカ) =白豆のスープ スエグラ(スペイン語で義理ママ)に教えてもらったレシピ。 今日は時短アレンジ版。 調理時間: 40分~1時間 材料 ひよこ豆(chick peas)1缶 かぼちゃ(小さめ1/4…

ルーなしで作るトマトビーフシチュー

ルーなしで作るビーフシチュー1材料 小麦粉+バター 牛肉 赤ワイン ウスターソース ケチャップ 塩、あればチキンストックとか好きな調味料 野菜必須:じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、トマトあったら入れたいもの:マッシュルーム、セロリ ルーなしで作るビー…

コストコのラビオリをきのこクリームソースにからめる

材料 生クリーム 玉ねぎ ニンニク パプリカ きのこ ラビオリ 今日はこれ Ravioli Gourmet Grilled Chicken and Mozzarella これもコストコ クリームソースラビオリの作り方 ラビオリのお湯を沸かす その間にソース。玉ねぎ、にんにくのみじん切りをオリーブ…

圧力鍋で簡単放置、シュレッド・ポークの作り方 

日本でもよく作ってた、シュレッド・ポーク ( Shred pork )。裂いた豚肉料理。シュレッド=細断 ポーク=豚 シュレッド・ポーク材料 豚肩ロース800~1kg (カナダ:Pork-Butt 1.2kg 11ドル =約950円) にんにく 好きな野菜( 今回:にんじん・セロリ・マッシュ…

コーンご飯 (アロスコンマイス) シンプルver

ドミニカ共和国ではよく、arroz con maiz (米&コーン)を食べる。 わたしが知っているレシピは黄色いコーンライスだけど、全くめんどくさくないシンプルなコーンごはんを教わった。 材料 パーボイルド米(Parboiled rice)2カップ半 水4カップ コーン缶 …