夫がたまに作ってくれる 美味しいポークチョップのBBQ +++ 4リットルの水に塩大さじ4杯を溶かす。 ポークチョップを入れて、冷蔵庫で数時間放置 塩水に漬け込んでる間に BBQで焼く時にポークチョップにつけるタレを作る。 タレはこんな感じの材料をフライパ…

BBQ用のポークの下味マリネ。 それから、余ったポークでさらに煮込み料理作ってもらった。 調理現場見てなかったけど、 レシピを聞いたので真似してみた。 材料 ＜BBQのみ＞ 豚肉 にんにく 生姜ちょっと 甘くないオレンジ ＜そのあとの煮込み料理＞ 玉ねぎ …

ドミニカ共和国一人滞在最終日。 赤豆ソースと一緒に作ってくれたご飯。 ドミニカーナ流お肉の炊き込みご飯材料 ６人分 豚肉 ニンニク 4、5かけ(マッシュ)＋塩 オレガノ＋ペッパー ポン酢ちょっと シラントロ（葉っぱ長いタイプとよくみかけるやつ） 紫っぽ…

ドミニカ共和国のおばちゃんが、もう直ぐ帰るから土曜日のランチを作りに来てくれた。 材料 ドライレッドキーニー ニンニク1かけ 水 シラントロ（パクチー）長いタイプとよく見るやつ オレガノパウダー かぼちゃ 玉ねぎ 作り方 ドライレットキーニー、ニンニ…

レストランのデザート部門で働いてるcuñada (義理の妹) が、 仕事の合間にキッチンでつまみ食いするのが止まらないクルトンの作り方を教えてくれた。 イタリアンシーソニングクルトン 別名、やみつきクルトン やみつきクルトン材料 食パン or 好きなパン 四…

ポルチーニリゾット材料 乾燥ポルチーニ お米（ARBORIO,CARNAROLIとか、日本のお米もいいと思う） 牛乳 ３０％以下のクリーム きのこのストック バター 玉ねぎ（みじん切り） パルメザンチーズ イタリアンパセリ ポルチーニリゾット作り方 ポルチーニがひた…

近所の川沿いのバー テラス席で食べたサーモンとベビースピナッチのサラダが 美味しかったから お家で再現してみた。 ▲奥の四角いのはクルトンじゃなくて、ハッシュドポテト。ハッシュドポテトって、平べったいイメージだったからコロコロポテトがでてきて驚…

タコスにも入れられるし トルティーヤに入れてブリトーも作れるし、 トルティーヤチップスでディップしても美味しい豆ソース。 材料 レッドキーニ or black beans 玉ねぎ みじん切り パプリカ みじん切り オレガノパウダー シラントロ(パクチー) トマトソー…

基本居候家のご飯は、基本 ご飯・オカズ１品・サラダ もしくは、パスタとか、メイン１品で完結することが割と多い。 ランチはサンドイッチとか、さっと作れるものか、もしくは ランチは冷蔵庫にたまってる、レフトオーバー（leftover/残り物）をたべる。 例…

大好きすぎる、アルゼンチン流ナスのピクルス。さ行程が長いけど、作業自体は簡単だし、1回作れば３ヶ月とか経っても大丈夫らしいから、作り置きにも良い。とにかく味が好みすぎて、運命の出会い。

牛肉の炊き込みご飯材料 ポータベロ・マッシュルーム（Portabello Mushroom) 半分（しめじ、きのこがあったら使いたい） 薄切り牛肉２枚（100gくらいかな？） にんじん 細いので１本 ねぎ みじん切り拳一個くらい ご飯 ３カップ 煮込むためのたれ 醤油 大さ…

2011年8月16日にメモした ドミニカ共和国のマッシュルームライスのレシピを参考に 余り物でオリジナル炊き込みご飯を作った。 ノートの右上のメモで驚いたんだけど、 7年前の8月16日に彼のお兄ちゃんの奥さんに初めて会った。 今はカナダのお兄さんち夫婦の…

カナダのコストコに初めて行ったとき、買ったこのミニワンタン。 売り場で悩んでたら、 『この餃子は最高よ！絶対買うべき』とお姉さんがセリフを吐き捨ててこの商品をさっと取っていったので買うことにした。 結果、スーパー美味しかった！大好きな味。 日…

この本読んで、このキノコのパスタが作りたかったんだけど、 そばの実？ないから作れなくて、別のキノコのパスタ作ることにした。 Dining In: Highly Cookable Recipes 作者: Alison Roman 出版社/メーカー: Clarkson Potter 発売日: 2017/10/24 メディア: K…

下準備：ストック作り 野菜ストックが冷凍庫にもなかったので作った。 余り物の野菜、いらない部分と水2リットル(野菜の量によって調節)を圧力鍋に入れる。 時間がなかったので、 沸騰してから20分くらい高圧でかけて、15分火を切って放置。 この日の夕飯は…

居候宅では、お米は鍋で炊く。 パーボイルド米（ Parboiled rice ) を２カップ半に対して、水１リットル。 ＋ドミニカ共和国式なので、油と塩を入れる（M字２周くらい） わたしが作るときは、油はなし。 炊き方 Parboiled rice と水と塩を入れて強火にかける…

シュレッド・ポークを作る時に、野菜とお肉の美味しいストック（煮出し汁）が取れる。 今回はこのストックでパエリアを作った。調理時間：50分 余り物で作るパエリアの材料 自家製スープストック+水 = １リットル（ ない場合は、水と調味料でOK ） サフラン …

今日のお昼はトンカツと味噌汁。キャベツ1時間水に浸してから千切りにしたら、なんかいつもよりすごく美味しく感じた！ カナダの調味料で作るとんかつソース>>https://t.co/yAGUXvSe43 pic.twitter.com/l5H3MDcg6o— ぽっぽ@カナダ暮らし (@poppo_afro) 2018…

ドミニカ共和国ではよく、arroz con maiz （米＆コーン）を食べる。 わたしが知っているレシピは黄色いコーンライスだけど、全くめんどくさくないシンプルなコーンごはんを教わった。 材料 パーボイルド米（Parboiled rice）２カップ半 水４カップ コーン缶 …

お昼作りながらチュニジアVSイングランド熱くなった、、、。チュニジア— ぽっぽ@カナダ暮らし (@poppo_afro) 2018年6月18日 ワールドカップチュニジアVSイングランド後半戦見ながら作ったランチ。牛肉のフライ、別名カルネ・コン・アズーカル（肉と砂糖。）…

2018年6月20日、イタリア流サーモンクリームパスタの作り方教えてもらったから更新。 サーモンパスタ材料 スモークサーモン （薄い袋に入ってるやつ、こんなの） TROLL （トロール） スモークサーモン （プリスライス） 700ｇ 【ノルウェー】 出版社/メーカ…

COSTOCO @カナダのこのラビオリが美味しすぎる。 OLIVIERI CHEESE TORTELLINI 2パックで15.99ドル（約1375円）737g 赤パプリカとかマッシュルームが入ってて、すごく美味しい。 ２週間で２回も食べて鬼リピート決定商品。 コストコラビオリの材料 ラビオリ：…

パエリアに似てるけど、炊き込みご飯、、ってところかな。 材料 パーボイルド米（Parboiled rice） エビ (冷凍むき海老） パプリカ 玉ねぎ サラミ サフラン 生シラントロ（パクチー） クミンパウダー スモークパプリカパウダー (smoked paprika) 塩（岩塩使…