カナダ移住生活の手帳

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アマレット好きへ、アーモンドオイルとココアのしっとりケーキ

居候宅の高校生の姪っ子ちゃんが、アーモンドシロップとココアのしっとりケーキを作ってくれた。

美味しすぎて、1日でワンホールなくなっちゃったから、もう一回作ってくれた。

アマレットシロップとココアのしっとりケーキ

材料

スポンジ生地

  • バター 型に塗る分
  • 小麦粉 1.5カップ
  • 砂糖 1カップ
  • ココアパウダー 1/3カップ
  • 塩 1/2 ティースプーン
  • ベーキングパウダー  1ティースプーン
  • ベーキングソーダ 1ティースプーン
  • 水 1カップ
  • サラダ油 1/2カップ
  • ホワイトビネガー  1大スプーン

  • バニラエッセンス 2ティースプーン

  • アーモンドオイル 2ティースプーン

アイシングクリーム 

  • バター1カップ
  • クリームチーズ 1.5カップ
  • 粉砂糖 3~4カップ(好みで調整)
  • アーモンドオイル、バニラオイル少々

ヌテラクリーム

  • ヌテラ
  • アイシングクリーム
  • 牛乳 少々

ケーキの作り方

オーブンは350f(175度)に予熱しておく。

  1. ケーキの型にバターを塗って、小麦粉かける。
    余分な小麦粉はすてる。

  2. 以下3つをまず混ぜる。
    小麦粉 1.5カップ
    砂糖 1カップ
    ココアパウダー 1/3カップ

  3. 次に以下3つを、2に足し混ぜる。
    塩 ハーフティースプーン 
    ベーキングパウダー  1ティースプーン
    ベーキングソーダ 1ティースプーン

  4. 別のボールに、以下をよく混ぜる。
    水 1カップ
    サラダ油 1/2カップ
    ホワイトビネガー  1 大スプーン
    バニラエッセンス  2ティースプーン
    アーモンドオイル  2ティースプーン

  5. 粉(3)と液体(4)を液体と粉を素早く混ぜる。
    型に流し込む。
    型はどちらも同じサイズ、同じ量が良い。
    350f  (175度) で30分焼く。

  6. 生地を焼いてる間にクリームを作る。
    まずはアイシングクリーム。
    バター1カップに対して、クリームチーズが多くなるように配合。
    (こんなにクリームいらないときは量調整。)
    バターだけ、先にクリーム状になるよう泡立て器にかけておくといい。
    粉砂糖をとりあえず3カップ入れる。
    混ぜた後味見して甘みを足したければ粉砂糖を追加し調整。
    クリームが白くなるまでよく泡立て器で混ぜる。

  7. アイシングクリームが白くクリーミーになったら、
    バニラエッセンスと アーモンドシロップをちょっと加える。
    泡立て器で混ぜたら完成。

  8. ヌテラクリームは、生地と生地の間と、生地の上からかけるクリーム。
    7で作ったアイシングクリームと、ヌテラを1:1で混ぜ合わせて、牛乳をちょっと入れて火にかける。
    解ければOK。
    このクリームが、生地をしっとりとさせる。

  9. 生地が焼きあがったら、片方をまずお皿に乗せる。
    アイシングクリームで、土手を作って、その真ん中にヌテラクリームを半分入れる。
    (生地が斜めだったり、ヌテラクリームを入れすぎると全部流れ落ちるので、そうならないように調整)

  10. 9の上に、もう1つの生地を乗せて、残りのヌテラクリームをかける。
    アイシングクリームを絞り袋に入れて、トッピング。
    最後に粉砂糖をかるーくかけてデコレーション。
    おわり。

 

アマレットシロップとココアのしっとりケーキ

アマレットシロップとココアのしっとりケーキ

アマレットシロップとココアのしっとりケーキ

アマレットシロップとココアのしっとりケーキ

アマレットシロップとココアのしっとりケーキ

アマレットシロップとココアのしっとりケーキ

アマレットシロップとココアのしっとりケーキ

アマレットシロップとココアのしっとりケーキ

↓赤丸が最初のクリームの色。
泡立て器で混ぜていくと、黄色丸で囲ったところ見たく白くなってく。

アマレットシロップとココアのしっとりケーキ

アマレットシロップとココアのしっとりケーキ

 アマレットシロップとココアのしっとりケーキ

アマレットシロップとココアのしっとりケーキ

 

アマレットシロップとココアのしっとりケーキ

 

 アマレットシロップとココアのしっとりケーキ

 アマレットシロップとココアのしっとりケーキ

アマレットシロップとココアのしっとりケーキ

 

アマレットシロップとココアのしっとりケーキ

アマレットシロップとココアのしっとりケーキ

アマレットシロップとココアのしっとりケーキ 

ノート

  • このケーキは美味しすぎる。
    アーモンドシロップマジック。
    油とか砂糖の量見るとビビるけど、美味しすぎる。

  • アマレットのカクテル大好きだから、はじめてこのケーキ食べた時、感動した。

  • アーモンドオイル入りのアイシングクリームが美味しすぎて、とりわけスプーンについたのまで食べ尽くした。このクリームだけ作って、クッキーにもつけたい。

  • 彼がいつも言う、しっとりした生地のケーキはこう言うやつのことだったのか。

1CAD = 84.9円( 22:11 July 25, 2018 

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