初めてドミニカに行った時に、suegraに教えてもらったマッシュルームライス。
元居候宅、義理のお兄さんの奥さんに初めて会った日に作ってもらったご飯。 
材料
- マッシュルーム 好きなだけ
- にんにく ３、４かけ
- 醤油 大さじ５杯くらい？
- パーボイルドライス（parboiled rice）2.5カップ
- 水 １リットル
- コンソメ １キューブ
- 塩 さっと一周
＋α
- 玉ねぎ みじん切り
- シラントロ（パクチー） 5束くらい
作り方
- マッシュルームは洗って、スライスしておく。
- フライパンにオリーブオイルをひいて、
にんにくをガーリックプレスにかけて入れる。
玉ねぎのみじん切りも入れて、炒める。 - 玉ねぎの色が透き通ったら、マッシュルームを入れて少し炒める。
- ここからはご飯の炊き方と一緒。
パーボイルドライス 2.5カップを入れて
醤油大さじ５杯くらい（もっと入れてもいいかも）
塩サーっと一周大きく丸、
水１リットル
パクチー数本入れて、
ご飯がうっすら見えてくるまで、蓋をしないで煮る - ご飯が見えてきたら、蓋をして10分くらい弱火でたいて、
そのあと同じ時間くらい蓋をしたまま蒸らしたら出来上がり。
パーボイルドライスを使った、他のご飯の炊き方はこんな感じ。
写真で見る、マッシュルームライスの作り方流れ
ノート
- オリジナルレシピは、パクチーも玉ねぎも入ってないけど、
パクチー入れるのはかなり好き。 - ステーキと、サラダと一緒に食べた。
サラダはOPA!のグリークサラダ目指してみた。
パプリカ・プチトマト・レタスをピコデガジョのタレ
（酢・砂糖・塩・ライム）に絡めて、
フェタチーズのせたサラダ。
フェタチーズがしょっぱいから、塩はそんなに入れなくていい。
フェタチーズハマりそう。
ピコデガジョの作り方 >>
1CAD = 85.6円（ 21:20 Sept.12, 2018 ）