玉ねぎの花が咲いた茎をカリカリに炒めたら最高に美味しかった

ドミニカ共和国の友達の山のお家に遊びに行ってきた。

庭に玉ねぎが生えてて、

ネギっぽいし食べられるんじゃない？

ってことで『食べるラー油』をイメージして調理してみた。

玉ねぎの花が咲いた茎で作る、カリカリチップ材料

• 玉ねぎの茎
• にんにく
• ごま油
• フレークチップ（辛いの作りたければ）
• 塩

作り方

1. 花が咲いた玉ねぎを根こそぎ引き抜く。
   
   
2. 玉ねぎの細いところから、花の10cm下くらいまで使う。
   みじん切りにする。
   ネギみたいな、茎のところは真ん中で割いて
   筋に沿って包丁を入れてから、みじん切りにすると簡単。
   
   
3. フライパンにごま油を強いて、玉ねぎの茎から炒める。
   
   
4. その間に、にんにくもみじん切り。
   フライパンに入れる。
   辛いのが好きなら、フレークチリも入れる。
   
   
5. 塩をひとつまみ入れる。
   ごげ色が半分くらいつくまで炒めたら、器に移して完成。
   余熱で器に移すと全体が茶色になる。
   
   

ノート

• 食べるラー油風、玉ねぎの茎フレークはドミニカンにも大人気だった。
  焼きそばにかけたり、ラーメンにかけたり、ご飯にかけたり。
  
  
• 花が咲ききった玉ねぎの茎は、硬い。
  ネギみたいに生とか、ちょっと調理しては美味しく食べれない。
  
  
• 追記：ネギの上の緑の部分で、カリカリフレーク作ってみようと思ったら大失敗した。
  炒めたら、粘り気が出てきて、ドロドロになってきて、火力の無駄使いになりそうだったから、途中でやめた。。。
  今度かなり上の方だけ使って再挑戦してみようかな。
  
  
• 玉ねぎの花、可愛い。

1CAD = 82.7円（ May. ２, 2019 ）