ドミニカ料理、ソパ・デ・アビチュエラブランカの作り方

スエグラ（スペイン語で義理ママ）に教わった、ドミニカ料理

sopa de habituara blanca （ソパ・デ・アビチュエラブランカ）

白豆とかぼちゃの野菜スープって感じ。

調理時間：１.５時間

ソパ・デ・アビチュエラブランカ材料

ひよこ豆（chick peas）１缶
かぼちゃ 250g
シラントロ（パクチー）数本
オレガノパウダー　小さじ1.5
ポテト　中くらい4個
玉ねぎ　１個
にんじん　１本
セロリ　　1.5〜２本
鶏肉　
牛肉　（＊本当はここ、スモークポーク）
ソーセージ　２本（もっといれてもいい）
お肉はあった分だけ適当に入れた
チョリソー　１本の半分
キャベツ 1/4 ~ 1/3

ソパ・デ・アビチュエラブランカ作り方

キャベツは使う分、水に浸しておく
まずは、１つの鍋に水1リットルくらい入れる。（鍋の大きさ見て調整）
かぼちゃと、白豆（ヒヨコマメ）、シラントロ（パクチー）を入れ煮る。
ヒヨコマメ缶の汁は軽く切っちゃう。
強火で沸騰したら、中火で煮続ける。
もう一つの鍋には、ソーセージをカリカリになるくらいよく炒める。
ソーセージは一旦お皿とかによけて、
その後鶏肉・牛肉を炒める。
後はカレーの要領で、じゃがいも、にんじんも入れて軽く炒める。
水２リットルを
セロリ・玉ねぎ、オレガノ小さじ1.5、塩も入れる。
（チョリソー入れるのは、もうちょっとあと）
強火にかけて、沸騰したら中火で煮続ける。
１がある程度煮えたら、ハンディーミキサーで混ぜる。
この時に固形のチキン出汁とか入れると、一緒に粉々になってくれるから便利。
あと、４の鍋から人参、ジャガイモも少しすくって一緒にハンディーミキサーでペーストにする。
ハンディーミキサーがなければ、おたまとかヘラとかで潰すでもOK。
ペーストにしたスープを、お肉とか煮てるの鍋に入れる。
チョリソーも入れる。
味が足りなかったら、塩とか調味料足す。
30分くらい追加で煮る。
最後にキャベツをたす。
追加で15分くらいにて完成。
じっくり煮て水分飛ばした方が美味しいけど、時間がなかったらポテトが柔らかくなってたら食べれる。