ひさしぶりに大好きなメープルマスタード味のポークリブつくった。
２ヶ月ぶりくらいな気がする。
このポークリブソースが簡単で
つけおきいらないのに、
美味しすぎてだいすき。
マスタードをいつもは２種類使うところを、
今日は３種類にしてみた。
- マスタード１：
ハインツ イエローマスタード -
マスタード２：
MAILLE(マイユ) ディジョンマスタード - マスタード３
MAILLE 粒マスタード - メープルシロップ
ソースの比率は、上から
１：３：１：４
この調味料をよく混ぜで、
ポークリブの両面に塗る。
そのあとに、
上から塩と、たっぷりの胡椒をかけるのもポイント。
塩は、LA BALEINE FINE SEA SALTを使ってる。
マイルドで美味しい。
大好きな塩。
胡椒は、ちょとかけすぎかな？ってくらいかけるのが好み。
塩胡椒は、上からかけるだけで、
この後はハケとかで伸ばさないこと。
やったことないけど、絶対味変わる。
後は、つけおきする必要もなく、オーブンで焼く。
380℉（約190℃）で50分
ノート
- こっちのソースの方が、いつもの２種類のマスタードより美味しい気がする。
それか、久しぶりに食べたから美味しすぎただけ。 - オーブンせっかく長時間使うので、
ポークリブの日はジャガイモのアルミホイル焼きを毎回一緒に焼く。
＜じゃがいもの焼き方＞
1.ジャガイモは皮を剥かないで洗って、水気をふく。
2.ジャガイモにフォークで何箇所か穴を開ける。
3.ジャガイモに、オリーブオイルを塗って、塩をかけて、アルミホイルで包んでオーブンに入れる。余熱前から放り込んでOK。
4.ポークリブと同じ長さか、ジャガイモの大きさによっては＋10分でホクホクのオーブンポテトができる。
1CAD = 83.4円（ Feb. 17, 2019 ）