ネギとイタリアンソーセージのクリームパスタ

Espagueti de puerro y salchichas

イタリア直伝のパスタ

材料　４人前

• 白ネギ　３本
• イタリアンソーセージ　４本くらい
• 白ワイン　１カップ
• パスタ（ひらべったいやつ）
• 生クリーム（３０％以下の）１カップくらい

作り方

1. パスタを茹でるお湯を沸かしておく。
   
   
2. ネギを３本を全部スライス
   
   
3. ソーセージは、皮から全部出して中身を包丁でほぐす
   
   
4. 鍋にオリーブオイルを敷いて、スライスしたネギから炒める。
   
   
5. ネギが全部しんなりしてきたら、ソーセージを入れて炒める。
   
   
6. 全部のソーセージによく火が入ってちょっと焦げ目がつくくらいまで経ってから、白ワインを１カップ入れて引き続き火にかける。
   
   
7. この間にパスタのお湯が沸いたら、塩をたっぷり入れる。
   水１リットルにつき、塩テーブルスプーン１杯くらいが目安。
   
   
8. 具材の入った鍋に、白ワインがよく飛んでから、生クリームを入れる。
9. パスタ茹で上がったら、絡めて完成。

※ 写真に写ってるピクルスとオリーブは、パパのおつまみ

ノート

• ソースに塩を一切入れてない。
  なのに、味がしっかりしてるのが本当に驚いた。
  普段化学調味料使いまくりのわたしでも、美味しすぎてお代わりした。
  パスタ茹でる時の塩気で味が調うらしい。
  
  
• レシピ by イタリアに9年住んでた義理のパパ。
  2日連続で夕飯作ってくれた。
  お昼もポルチーニのリゾットつってくれた。
  
  
• 追加: 2019/05/06 作ってみた。アメリカタイプ？のネギ（リーキとか、西洋ネギっていうらしい）でも美味しかった。
  白ネギより、甘み強い気がした。
  

  帰宅して早速、義父に教えてもらった長ネギとイタリアンソーセージのパスタ😍
  このレシピ美味しすぎるhttps://t.co/AgLXJyB0TW pic.twitter.com/DoKinpDe5k

  — ぽっぽ🇨🇦🇩🇴 (@poppo_afro) 2019年5月6日

• 4人前を作るのにカナダでかかった費用:
  12.6カナダドル（ 約1000円 ）
  - pasta 500G $4.89
  - whipping cream 33% $2.68
  　*COSTCOの１リットルのクリームあれば、２ドルくらい節約できる。
  - white wine ( 残り物 ）
  - Leeks 1本 $1.71
  　*西洋ネギ
  - mild Italian sausage $4.99$ の2/3使ったので、$3.3
    *safe wayで好きな＄6のソーセージより安いけど、美味しかった。
  
  
• Leeks（西洋ネギ、リーキ）の上の緑の濃い部分で
  チップ作ってみようと炒めてみたけど、やっぱり玉ねぎの茎と同じにはならなかった。
  結構長時間炒めても、ちょっとしっとりとしてしまう。

1CAD = 83.7円（ Apr. 19, 2019 ）

1CAD = 38 DOP