野菜ストックとタコスの豆スープの炊き込みご飯

2011年8月16日にメモした

ドミニカ共和国のマッシュルームライスのレシピを参考に

余り物でオリジナル炊き込みご飯を作った。

ノートの右上のメモで驚いたんだけど、

7年前の8月16日に彼のお兄ちゃんの奥さんに初めて会った。

今はカナダのお兄さんち夫婦の家に居候させてもらってる。

毎日一緒にお兄さん夫婦と生活してるなんて7年前の私が知ったら驚くわ。

オリジナル炊き込みご飯材料

• A.昨日のタコスの豆作った時に多く余った、スープ 

• B.野菜ストック
  （野菜ストックの作り方はこちら）
  AとB合わせて１リットル
  Aを最大使って足りない量をBで補う

• パーボイルド米（ Parboiled rice )  ２カップ半
• シラントロ（パクチー）数本 
• にんにくのみじん切り
• チキンキューブ
• 醤油

オリジナル炊き込みご飯の作り方

手順は、ほぼパーボイルド米の普通の炊き方と一緒

ドミニカ流パーボイルド米（Parboiled rice) の炊き方 -

1. 鍋にオリーブオイルを敷いて、にんにくのみじん切りを軽く炒める。
   
   
2. パーボイルド米を２カップ半その鍋に入れる
   
   
3. Aタコスの豆から出たスープと、B野菜ストック合わせて１リットルを鍋に入れる。
   醤油大さじ２・３、チキンだし、塩を好みの量入れる。
   パクチー（シラントロ）を数本そのまま入れる。
   
   
4. 蓋を開けたまま、強火で煮る。
   
   
5. ご飯の頭が見えてきたら、火を弱火にし、3回くらいざっくりかき混ぜる。
   蓋をして、弱火で10分くらい火にかけたら出来上がり。
   時間があれば追加で５分くらい蒸らしておく。

 

ノート

• ドミニカ共和国のモロっていうご飯に近い味
  
  
• タコスの豆の余ったスープは、こういう感じ 

• この日はバーベキューと一緒にご飯食べた。
  牛肉とソーセージはカナダのCOSTCO
  ソーセージは、1kgくらいかな？25cmぐらいのでかいソーセージが10本くらい入って約10カナダドル。(100g 86円）
  すごく安くてかなり美味しかった。メープルハニー味？
  牛肉は1.2kgで33カナダドル　（100g 244円)
  これでもちょっと良い方の牛肉買ってきた。

 

 

1CAD = 85.3円（ 23:13 July 14, 2018）