海外で豚バラブロックはboneless pork belly / Pancetta
を作るのに、カナダで豚バラブロックを探してた。
なぜか、豚バラブロックを
英語で『 Pork back ribs 』だとずっと思い込んでて見つけられず。
ドミニカ共和国に来て、義妹にこれ英語でなんていうの？と聞いてみて教えてもらった。
豚バラブロック
◯ boneless pork belly
◯ Pancetta
× Pork back ribs
パンチェッタはイタリア語だけど、
ドミニカ共和国でも、
この後カナダでも、Pancetaって書いてあるお肉見つけた。
これはドミニカ共和国で買った、豚バラブロック。
豚バラブロックをGoogle翻訳にかけると、、
Pork belly block
あれ、ちゃんとでてくるな。
どこで
Pork back ribs
と覚えてしまったのだろう。
＋＋＋
ドミニカ共和国の夫の家族に
脂が乗ってて、トロッとした焼き豚（煮豚）を作ってあげたくて、
豚バラブロック購入。
材料
- boneless pork belly/Pancetta
- 生姜
- 大きいラディッシュ
＊ドミニカ共和国では大根が見つからなかったので大きいラディッシュ
大根よりちょっと筋っぽかったけど、味・食感はそっくりだった。 - ネギの緑の部分（あれば）
- たれの詳細こちら
作り方
▼詳細
蓋を開けてから、2時間近く煮詰めた。
かなり美味しくなった。
▼料理英語
1CAD = 81.5円（ June. 7, 2019 ）
キャッサバ芋とアニスの揚げ物Arepitas de yucaの作り方
衣なし。
キャッサバだけでカリッカリの食感と
アニスの香りで手が止まらなくなる
Arepitas de yucaの作り方。
材料
- YUCA（キャッサバ芋）１本
- バター 10g
- アニス スプーン１
- 塩 ティースプーン１
- 砂糖 スプーン 2/3
- １０％クリーム 1/2カップ
- 卵１個
- 綺麗な布（キャサバ芋絞るため）
- 揚げ物用のオイル
Arepitas de yucaの作り方
こちらのドミニカ共和国のyoutubeを参考に
上の材料に調整。
キャッサバ芋の皮は、厚く剥いたほうがいい。
真ん中に、根っこみたいなのがあるから
キャッサバを真っ二つに切って、
この真ん中の根っこみたいなのを引っ張り出して捨ててから
削るといい。
アニスシードは、すり鉢でちょっと砕いてから入れた。
ノート
- 塩、テーブルスプーン2/3入れたら、ちょっとしょっぱすぎたから
次はティースプーン１でいい気がする。
夫はテーブルスプーン2/3でちょうどいい味って言ってたけど、、、 - キャッサバを絞った後の、沈殿した白いものはなんだろう、、
これがキャッサバの危ない毒”シアン化物”なんじゃないだろうかとビビって捨ててしまったけど、
調べてみたら、この白い沈殿物がタピオカ粉だったみたい！
https://okinamamono2.ti-da.net/e10080071.html
この記事にキャッサバからタピオカ粉の作り方のってた。
今度Arepitas de yuca作る時は、タピオカ粉も作ってみよ。
- YUCA最高
キャッサバ茹でてから、ディープフライする
フライドキャッサバも最高に美味しい。
外がハードなカリカリで、中はホクホク。
1CAD = 83.7円（ May 12, 2019 ）
ドミニカ共和国でちぎりパン赤ちゃんはmichelin（ミッチェリン）
日本では、
ムチムチの腕とか足の赤ちゃんを
ちぎりパンっていうんだよーって
ドミニカ共和国の義姉に教えたところ。
まず、ちぎりパンって何？ってなった。
確かに。
そして、
ドミニカ共和国では、
michelin（ミッチェリン）
っていうよーと教えてもらった。
確かに笑
ミシュランのキャラクターどこかで見たことはあるけど、
こんなにムチムチ赤ちゃんに似てることには注目したことなかった笑
企業や自治体を始め、あらゆる団体に存在するキャラクター。しかし、100年以上も前に生まれ、今も世界で愛されるキャラクターは、そう多くはないでしょう。そこで注目したのは、白くて何段も重なる曲線のフォルムに、大きなクリクリの瞳。フランス発、世界屈指のタイヤメーカー「ミシュラン」の歴史あるキャラクター“ミシュランマン（正式名称：ムッシュ・ビバンダム）”です。
引用元：
生まれは１８９８年！ムッシュ・ビバンダムこと「ミシュランマン」の誕生と歴史 | トヨタ自動車のクルマ情報サイト‐GAZOO
ググってみたら、１００年以上も歴史あるキャラ。
ミッキー１９２８年スクリーンデビューより古い！
1CAD = 81.9円（ May 10, 2019 ）
後悔：出前一丁じゃなくてお気に入りのラーメンをお土産にすればよかった
カナダからドミニカ共和国のお土産に、
出前一丁と、札幌みそ味を持っていった。
中国系スーパーT&Tで5ドルで売ってたから。
ラーメンカナダでもめっちゃ安く買えて驚き。
海外で日本のものは高いっ！
という先入観があって、
みにいったこともなかったけど、こんなに安く手に入るならお店にたまに贅沢してラーメン食べに行くより断然格安！
（ラーメン屋は１杯１２００−１５００円くらいする）
日清のラ王も５食8ドル
ドミニカ共和国（DR）ついて後悔したのが、
出前一丁はDRの中国系スーパーでも売ってる。
値段チェックしなかったけど、
多分高くても５食10ドルくらい。
DRでも手に入るラーメンを、
わざわざ持っていってしまってショック。
麺もラ王の方が断然コシがあっておいしいから、
お土産代ケチるんじゃなかった（笑）
ただ、よかったことは
わたしが作った出前一丁と、札幌みそは
DRの女の子たちに、
『同じラーメンなのに、ぽっぽが作ったラーメンは全然違う！！！おいしい！！麺が全然ブワブワしてないし、上にのってるものもおいしい！！』
とものすごく高評価をもらったこと。
麺がブワブワ？
説明より30秒くらい早めにあげるとおいしいよって教えてあげたら
1回もタイマー使ったことないって。
だと思った。
ラーメンにのってる、
半熟味玉の作り方はこれ
ラーメンのトッピングに作って大人気だったのは、玉ねぎの茎とにんにくのチップ
そのうちカナダで庭があるお家に住めたら
玉ねぎ植える。
ノート：お土産の教訓
- お土産は一番お気に入りのものを持ってくこと。
- 安くてどこででも手に入りそうな食品は避ける。
（流石にドミニカ共和国にはないと思ったら、中国マーケットで結構色々な調味料・食材手に入る） - 何回もお土産を持っていくDRの実家には、「おいしいものと言ったらこれ！」という定番系の数は減らして、ご当地系、限定、新しいものとかをお土産にする。
- 友達とさっと食べるのに、
カップラーメンを持っていってあげる。
かさばるけど、いつもエコノミークラスの重さだとスーツケースのスペース余るから丁度いいかも。 - ドミニカ共和国の人は、スナックが好き。
大人も若い人も、みんなお菓子大好き。
甘いものよりしょっぱいもの。
甘いものはクッキー、チョコ、ポッキーはうける。 - Cañadaは、メープルクッキーが大好き
1CAD = 81.5円（ May 8, 2019 ）
ドミニカ共和国のママのレシピ: 2種類の豚肉調理
BBQ用のポークの下味マリネ。
それから、余ったポークでさらに煮込み料理作ってもらった。
調理現場見てなかったけど、
レシピを聞いたので真似してみた。
材料
＜BBQのみ＞
- 豚肉
- にんにく
- 生姜ちょっと
- 甘くないオレンジ
＜そのあとの煮込み料理＞
- 玉ねぎ
- マッシュルーム
- ウスターソース （ Lea & Perrins )
- シーソニング
- 醤油
- 砂糖ちょっと
作り方
- 豚肉を
にんにく、生姜、甘くないオレンジ１個絞ったやつに漬け込む。
BBQするだけなら、豚肉を丸ごと１本そのまま漬け込んで焼いて終了。
にんにく・生姜はお土産で持っていったチューブを使ってた。
甘くないオレンジなんてどれか知らないので、ドミニカ共和国で液体ボトルを購入。 - 煮込む料理を作るときは、
玉ねぎに軽く塩ふって、
お酢に絡めておく。 - BBQにした豚肉か、
フライパンで焼いた豚肉を使って煮込み料理。
フライパンに切った豚肉を入れたら、水を少し入れ蓋をして煮込む。 - 豚肉がいい感じになったら、
以下の調味料入れて、玉ねぎが好きな固さに火が通ったら完成。
玉ねぎ
マッシュルーム
ウスターソース （ Lea & Perrins )
シーソニング
醤油
砂糖ちょっと
ノート
- BBQでは、豚肉にBasic Pestoつけて食べた。
- 美味しかったけど、義母が作ってくれた味と結構違う、、、
玉ねぎに漬け込む時のお酢入れすぎかな？ - お肉炒める要領はこれに似てるはず
- ドミニカ共和国で見つけてきた、天才的においしい辛いソースつけて食べた。
Hot Sauce Congo picane Secreto Casero
アラブ系のレストランで見つけたやつ。
電話しないと買えないのかな、、と思ってダメ元で店員さんに聞いてみたら、在庫あるから売ってくれた。
辛いのと酸っぱいのが強くてめっちゃおいしい。
- お肉と一緒に食べた料理
コーンライスロメインレタスと人参を、韓国のビーフだしで炒めた。
おいしい。
1CAD = 81.7円（ May 7, 2019 ）
ドミニカ共和国４月５月の旅行荷物の持ち物リスト：不要物/いる物
ドミニカ共和国からカナダに帰国。
滞在中間に、
『持ってこなくてよかったなー』ってものが大量にあった。
なので、
スーツケースの中から、
1度も使わなかったものを1袋にまとめて重さをはかってみた。
持ってったのに1回も使わなかったものの重さ:
4.5kg
。。。重
重さでいうと
アレパつくるwhite cornだったらあと4、5パック買えた。
スペースでいうと、
大好きなYuquitas,
軽く30パックはいれられたなー。
ドミニカ共和国で全く使わなかったもの詳細:
- ノート3冊
( ちょっと使いたい用途があったけど必要になった時に現地調達すればよかった) - 丸いくし
(ドミニカ共和国はあついから髪の毛すぐ乾くし、義妹に借りればよかった) - カメラのフラッシュとレンズ付け替え
(普段使ってない) -
ペンタブ
(△時と場合で判断、今回は使わない選択してよかった、しかも重い) - fireタブレット
(本読もうかと思ったけどiPhoneで十分だった。
iPhoneの充電切れが嫌だったけど、飛行機モードで充電減らないし、どこでも充電できる) - 水着の黒いセットじゃないパンツ
- 日焼け止め
(顔用と体用1個づつでよかった、持って来すぎた。地味に重い) - 化粧落とし
(小さいの1本で十分だった。
ドミニカ共和国暑すぎて化粧溶けるから、化粧する日少ないし、最悪借りれた) - 余計な化粧品
(結婚式があって、後悔したくないから色とか決めらんなくて色々持っていったけど必要最低限でよかった。これもお母さんと義妹に借りられた。) - 余計な下着: ペチコート、水着の下に履くやつ、ブラ、キャミソール。
(とにかくドミニカ共和国は暑いので、必要であれば夜手洗いして翌朝ー昼には乾く)
キャミソールは、1枚できれるのはかなり便利に使えたけど、Ｔシャツの下に着る用は1枚もいらなかった。
あつい。 - ピチッとした半袖
(暑い上に、素材が重い) - えりの詰まったのんスリーブ
(暑い) - ドレス2着
(どんなとこに行くかわかんないから持ってったけど、いざとなったら義妹に借りルカ、買えばよかった) - ハイヒール
(スペース的にもじゃま。パーティーで使う靴決められなかったけど、1足に決めて行くべきだった。さらにもう1足持っていこうとしたけど、やめて大大大正解) - ワンピース
(ドミニカでワンピースは使わない、ビーチ用に1枚でよかった。特に重い素材のワンピースいらなかった) - 靴下8足
(スニーカー空港移動の行き帰りと、山でしか使ってない。ドミニカ共和国はビーサンでいい) - パーティー用クラッチバック
(1日使ったけど100％借りるべきだった。重い) - 冬のジャケット
（山の方も5月はそこまで寒くならないし、いく可能性も低いから、ユニクロのウルトラライトダウンで十分だった。） - 普段カナダで使ってるお財布。
置いておくべきだった！！！！邪魔、コインも入りっぱなしで重かった、、、、
逆に
ドミニカ共和国に持っていって正解だった荷物:
- ミニバック、ポシェット1つ
(ほぼ毎日使った。iPhone plusとお金とティッシュが入るくらいのシンプルで軽いの。) - 畳んだら握りこぶし以下になる、リュック。
(ビーチ行くとき、旅行のサブバック、リュックの中のセパレーション、などなど大活躍) - パジャマ用Ｔシャツ 3枚
(着心地よい涼しいやつ。これ超大切） - プールのとき水着の上からはく短パン
多分小学5年生から1回も使ってないのに、カナダにまでもってきたやつ。
水着新しいのもないし、可愛くする必要もないし、これでもはいてみるかなーと思って適当に入れたら毎日つかった。
毎日の家着／パジャマ。暑すぎてぴったりだった。
もう1枚こういうの買いたくなった。
- 薬・アクセサリー:
これはいくつか使わなかったのもあるけど、必要そうなものを全部持ってくのが安心 - 長ズボン4着:
シースルーの軽いパンツ、ハイウェストの生地がしっかりしてるの、スキニー黒と紺。(これはどっちか諦めてもいい)
長いパンツは、あせも対策と蚊対策に良い。
（パンツの上からでも蚊に刺されるけど）
パジャマ用に持ってったレギンスは、なくても良かった。 - キャミソール4着:
テロっとしたやつ、ピチッとしたやつ2着、丈短いやつ1、とにかく1枚できて気に入ってるのしかいらないわ。 - 薄いジャケット1枚
(いつも便利) - パーカー1枚
(これは機内用) - 水着2着
(選べなくて2着入れたけど、大正解だった。連日プール、海の日かなりあったし、最悪下着としても使えるから、2着便利。下着減らして3着でもいいくらい) - ブラ3つ
(お気に入り3つくらいでいい、見えてもいいやつがいい、手洗いですぐ乾く) - ヘアアイロンとスプレー
(これはかさばってもお気に入りが良い) - 最低限の化粧品
リップ、眉毛、チーク、アイライナー、アイシャドウ、筆、ビューラー、マスカラ、終了。下地はドミニカ共和国では日焼け止めでいい、ファンでもアイシャドウのベージュでもあればいいや。化粧溶ける
(ヘアースプレー顔に吹きかけると化粧くずれ防げるって教えてもらった)
化粧品は増えるとかさばるし、地味に重い。 - 電化製品は
PC、カメラ、iPhone 付属品はなし - お気に入りのパスポートケース、取っ手付き。
(今回別のことに使ってて、持ってくのやめようとしてたけど、入れ替えて持っていってよかったー。
パスポート入れはお気に入りが1番) - ポケットが沢山あるSWISS+GEARのリュック。
リュック自体が重いけど、パソコンがさっと出せて、空港の手荷物検査が楽すぎて感動。
（そのうちポケットいっぱいの軽いリュック買ってみたい。）
日本に帰国するときは、化粧品とかまったく持ってかないで買いたい。
1CAD = 83.7円（ May 6, 2019 ）
ドミニカ共和国の料理：お肉の炊き込みご飯
ドミニカ共和国一人滞在最終日。
赤豆ソースと一緒に作ってくれたご飯。
ドミニカーナ流お肉の炊き込みご飯材料 ６人分
- 豚肉
- ニンニク 4、5かけ(マッシュ)＋塩
- オレガノ＋ペッパー
- ポン酢ちょっと
- シラントロ（葉っぱ長いタイプとよくみかけるやつ）
- 紫っぽい玉ねぎ 小１
- セロリ ２本
- トマトペースト 1/2カップくらい
- お米
作り方
- 豚肉
- ニンニク 4、5かけ(マッシュ)＋塩
- オレガノ＋ペッパー
- ポン酢ちょっと
これをよく混ぜて、常温で少し待つ
＊このマッシュする、ドミニカ共和国のすり鉢の名前は、「ピロン」
鍋にサラダオイルしいて、ちょっと砂糖もいれて火にかける
やばい、
いいにおいすぎる
両面に焦げが付いてきたら、水を少し入れて蓋をして中火にかけ続ける
10、20分後、蓋開けて玉ねぎ追加
また蓋して煮込む、10分くらい
ちょっと水追加
しばらく火を切って、
トマトソースちょっと、
シラントロの葉っぱ
セロリのみじん切り
シーソニングちょっと追加
水も追加
何するのかと思ったら、
お米投入
お肉だけでかなり美味しそうだったのに
炊き込みご飯に
蓋を開けたまま調理
お米の表面が見えてきたら一旦蓋をする
様子をみてこのくらいになったらかき回して
あとは好みのご飯になるまで蓋して待つ。
（ちょっとこのご飯の最期の大切な炊き加減のところ見逃してしまった、、、）
完成
ノート
- おばちゃんの料理を観察。
前回プレゼントしたポン酢を使いこなしててびっくり。
白いご飯と食べる、お肉料理を作ってるのかと思ったら
炊き込みご飯になったからさらに驚き。
お肉超柔らかくて、味しみてて美味しかったー。 - このお肉のポークを、好きなお肉に変えてよく作るって。
チキン、ビーフ、サルチーチャ（ ソーセージ ） - このお肉だけでも作って、食べたい
- 一緒に作ってくれた赤豆のソースをご飯にかけてみんな食べてたけど、
この炊き込みご飯が美味しすぎたから
ソースはスープとして別皿でいただいた。
美味しすぎて幸せ - 当初のドミニカ共和国滞在の目的は、
夫の実家のお手伝いのこのおばちゃんからレシピを学びまくる予定だったのに、
予定がお互い合わなくて、この日しか料理見れなかった (TT)
近いうちに、また実家行きたい笑
1CAD = 82.7円（ May. 5, 2019 ）
ドミニカ共和国の豆ソース：アビチュエラロハの作り方
ドミニカ共和国のおばちゃんが、
もう直ぐ帰るから土曜日のランチを作りに来てくれた。
材料
- ドライレッドキーニー
- ニンニク1かけ
- 水
- シラントロ（パクチー）長いタイプとよく見るやつ
- オレガノパウダー
- かぼちゃ
- 玉ねぎ
作り方
- ドライレットキーニー、
ニンニクひとかけ、
サラダオイルちょっとを圧力鍋に入れる。
シューってなってから50分くらい火にかける。
＊水煮菅の場合は、10-20分でいいと思う
- この最後の方で、
かぼちゃを煮はじめる。
かぼちゃは煮終わったら、ブレンダーにかける。
- 圧力を抜いて蓋を開けてからも、火にかけつづける。
豆が多い場合はここで別の容器に移して保存。
熱が取れてから冷凍する。
- 玉ねぎとシラントロの葉っぱを入れて煮込み続ける。
スープの色が赤くトロッとなってきたタイミングで、
ブレンダーにかけたかぼちゃ追加。
塩、オレガノ、胡椒で味整える。
弱火で煮込みつづける。
この時点で2時間経過。
＊缶のレッドキーニー使ったら、もっと短くできる - 圧力鍋から、普通の鍋に移して、
トロッとするまで煮込み続ける。
（ 多分圧力鍋なべを洗いたかったんだと思う ）
- 普通の葉っぱのシラントロをさらに追加。
玉ねぎもちょっと追加。
好みのソースの煮込み具合になったら完成。
ノート
- ドミニカンのおばちゃんが作る料理美味しすぎる。
- 水煮缶詰のレットキーにーより、
乾燥豆は時間がかかるけど、安いしなんか食べてて気分がいいから今度買ってみようと思う。
１度にいっぱい作って、冷凍保存すればいいし、便利そう。
1CAD = 82.7円（ May. 4, 2019 ）
チキンサテーの美味しいBBQの焼き方は、上の段にしばらく放置すること
ラテンアメリカの人に高確率で人気の
いつもBBQ担当は夫だけど、
一人でドミニカ共和国に来てるので、
初めてBBQマシーンで肉を焼いた。
そしたらものすごく美味しくチキンサテーが焼けたのでメモ。
チキンサテーの美味しいBBQの焼き方
- バーベキューマシーンを熱する
- 台が温まったら、チキンを置く。
- 焦げ目がついたらひっくり返して蓋をする
- たまに転がしながら、また蓋をする。
- チキンサテーが十分に焼けたかな？と思ったら、そこで食べないで
BBQ台の端の火を消して、上の台に置く。
そしてしばらく放置。
これをすると、プリッとしたチキンから
カラッとカリッとしたチキンサテーになる。
あと今日は、
胸肉じゃなくて、モモ肉を使った。
モモ肉チキンサテーの方が美味しい
1CAD = 82.7円（ May. 3, 2019 ）
玉ねぎの花が咲いた茎をカリカリに炒めたら最高に美味しかった
ドミニカ共和国の友達の山のお家に遊びに行ってきた。
庭に玉ねぎが生えてて、
ネギっぽいし食べられるんじゃない？
ってことで『食べるラー油』をイメージして調理してみた。
玉ねぎの花が咲いた茎で作る、カリカリチップ材料
- 玉ねぎの茎
- にんにく
- ごま油
- フレークチップ（辛いの作りたければ）
- 塩
作り方
- 花が咲いた玉ねぎを根こそぎ引き抜く。
- 玉ねぎの細いところから、花の10cm下くらいまで使う。
みじん切りにする。
ネギみたいな、茎のところは真ん中で割いて
筋に沿って包丁を入れてから、みじん切りにすると簡単。 - フライパンにごま油を強いて、玉ねぎの茎から炒める。
- その間に、にんにくもみじん切り。
フライパンに入れる。
辛いのが好きなら、フレークチリも入れる。 - 塩をひとつまみ入れる。
ごげ色が半分くらいつくまで炒めたら、器に移して完成。
余熱で器に移すと全体が茶色になる。
ノート
- 食べるラー油風、玉ねぎの茎フレークはドミニカンにも大人気だった。
焼きそばにかけたり、ラーメンにかけたり、ご飯にかけたり。 - 花が咲ききった玉ねぎの茎は、硬い。
ネギみたいに生とか、ちょっと調理しては美味しく食べれない。 - 追記：ネギの上の緑の部分で、カリカリフレーク作ってみようと思ったら大失敗した。
炒めたら、粘り気が出てきて、ドロドロになってきて、火力の無駄使いになりそうだったから、途中でやめた。。。
今度かなり上の方だけ使って再挑戦してみようかな。 - 玉ねぎの花、可愛い。
1CAD = 82.7円（ May. ２, 2019 ）
揚げたYUCA(キャッサバ)が最強に美味しかった
キャッサバの色々な食べ方
▼ディープフライしたキャッサバ
▼マッシュキャッサバ
バターの味がした。
チーズ入れたりもするって。
▼手前が茹でたキャッサバ
奥がプラタノを揚げて潰したTostones 。
ドミニカ共和国のBARAHONAのTostonesは、サント・ドミンゴのTostones よりふっくらしてた。どっちも美味しい。
揚げたYUCA（キャッサバ）が最強に美味しかった。
全部美味しいし、
何回もたくさん食べるなら、
茹でたYUCAが一番好き。
だけど、揚げたYUCAを今回初めて食べたから、かなり感動した。
揚げたYUCAは、
一回茹でてから、熱した油で揚げるだけみたい。
内側は茹でたYUCAとそんなに変わらなかった。
外側は、
揚げた山芋に似てる。
YUCAだから、硬くて、食感は全然違うけど、周りの雰囲気一緒。
▼YUCAの入った、ドミニカ共和国のスープ料理
▼YUCAの茹で方
熱した油にガーリックを入れて、YUCAにかけるのはキューバスタイルみたい。
ドミニカ共和国は、茹でて、ビネガーにマリネしてから炒めた玉ねぎのっけて終わり。
1CAD = 82.9円（ Apr. 29, 2019 ）
ドミニカン×イタリアンオリジナルレシピ：ビールご飯 / Arroz con sarchicha
ドミニカ共和国のパパのオリジナルレシピ。
ドミニカン×イタリアスタイルのビールご飯。
別名Arroz con sarchicha (ご飯とソーセージ）
ビールご飯材料 6人前
- イタリアンソーセージ 600g 1cmくらいに輪切り
- ベーコン 250g 小さく切る
- パプリカ オレンジと赤
- ピーマン 半分 2cmくらいの四角に切る
- セロリ 3本 みじん切り
- 玉ねぎ 1個 みじん切り
- キャベツ あれば みじん切り
- にんじん1本 みじん切り
- ビール ご飯の量に合わせて１リットル
- お米 3.5カップ
- お酒(あるもの、ウイスキー、ラムとか)
- トマト缶 1つ
- bija Molida
- 気分で、ごま油と醤油、塩
ビールご飯の作り方
- 材料を切る
- ベーコンをカリカリになるまで炒める。ベーコンと油に分ける。油は適量とっておく。
- ベーコンの油で、たまねぎをはんぶんカラメル色になるまで弱めの中火で炒める。
- カラメル色に半分なったら、強火にしてお酒(ウイスキー)をさっとかける。
- ウイスキーが飛んだら、にんじんとセロリを入れて混ぜる。
- 少し経ったら、切ったソーセージ入れる。混ぜて、ふたをする。たまに開けて混ぜて蓋をする。(10分くらい？)
- Bijaをオイルがあるうちに入れる。よく脂とまぜる
- トマトペーストか、トマト缶の中身(トマト)だけを入れてよく混ぜる
- パプリカとお米を入れてよく混ぜる
- 残りのトマト缶の汁と、ビールをいれる。木ヘラがパタン、とゆっくり倒れるくらいの水の量
- 蓋を開けたまま煮る
- 水分が減ってきたら、ごま油と醤油をさっと一周入れる(気分で入れたり入れなかったり)
- 木ヘラが倒れなくなったらキャベツを入れて蓋をする。
弱火にして分くらいまつ。 - 味をみて、足りなかったら塩とかで整える。
最初に作った、カリカリベーコンをかけて完成。
別皿で自由にかけてもOK
メモ
- 使ってる鍋は、Marble（大理石）。
今のIKEAの安いテフロンのフライパンと鍋がダメになったら、
全部Marbleに買い換えたい。
- スパイスbija Molidaは、
ドミニカ共和国の先住民タイノ(Taíno) が使ってたスパイスだって。
顔にペイントしたり使ってたみたい。
- ビールご飯は、義理のパパオリジナルレシピ。
ドミニカン×イタリアン料理
夫が何回か日本でこのビールご飯思い出しながら作ってくれたけど、
工程も手間も２倍以上だったw
1CAD = 82.9円（ Apr. 29, 2019 ）
ドミニカ共和国で晴れは、SOLEADO
Esta soleado.
( - It is sunny. )
iPhoneに入れてる辞書で『晴れ』は、
Cieloって出てくるけど、
ドミニカ共和国ではSOLEADO
ドミニカ共和国のスーパーでcomprobanteって言われたらNOって言えばいい
とりあえずスーパーマーケットのレジで
『Comprobante?』
って聞かれたら、
No
って答えればいいって覚えた。
コンプロバンテは、
ドミニカ共和国で特別な領収書のこと。
- Comprobante
- Comprobante fiscal
のどちらかを、よくレジで聞かれるけど
ドミニカではビジネス・セルフエンプロイの経費として計上するために
特別な領収書の発行が必要。
そして、ドミニカ共和国はタックスリターンがないみたい。
このサイトに詳しいレシートの内容書いてあった
とりあえず旅行で行った人は
『Comprobante?』
No
1CAD = 82.9円（ Apr. 26, 2019 ）
ドミニカ共和国に持ってこなくてよかった服・物：４月５月編
ドミニカ共和国の４月５月は、
これから本格的な夏になるところ。
山の方に行かないなら、ジャケットすらいらなかった。
夜でもキャミソール・短パン。
首都のサント・ドミンゴは、32度〜涼しくなっても21度。
次の帰省のために、まったく役に立たなかった持ち物の記録。
靴下
カナダからの移動で、スニーカーはいてきた。
ドミニカでもどこか遊びに行く時とか、
山に行くかもしれないからと思って
靴下 持ってきたけど、まったく必要なかった。
適当にぽぽぽっスーツケースに入れたら９足も入ってた、、、。
１日もスニーカー履いてない。
暑いし、だるいし、毎日ビーチサンダル。
厚い生地の半袖、ピチッとした半袖
暑い、暑すぎる
えりの詰まった服
好きなだから持ってきたけど、
これも暑すぎる、きたくない。
ノート、本、タブレット
毎日家族、友達、リモートワークでこんな暇ない、
せっかく短期滞在で大好きなドミニカにきてるのに、こんな暇ない。
今回は夫の実家に居候させてもらって、ドミニカの料理と気候を楽しもうくらいの気持ちできたのに、Cañada（sister in law）が完全に私と同じくらいの仕事量だったからフリーの時間が一緒すぎて、ずっと喋ってる。
ノート特に、まじでいらなかったな、、
ノートに変なこだわりあるけど、ほんと無駄だった。
くし
普段も使わないのに、完全に入らなかった。
1CAD = 83.7円（ Apr. 12, 2019 ）
