さつまいもとほうれん草のグラタンご飯

さつまいも急に食べたくなって、グラタン作ってみた。

Walmartで大量に袋に入ったベイビーほうれん草も買ってみたから入れてみた。

 

材料

• 牛乳　好きなだけ
• 小麦粉　大さじ２、３杯
• バター   15gぐらい
• 玉ねぎ　大-半分
• ベーコン　３枚
• さつまいも　半分
• ベイビーほうれん草
• モッツァレラチーズ
• パルメザンチーズ
• 塩・胡椒
• チキンだしキューブ　半分
• クミン
• コーンご飯の残り（グラタンの下にひいた） 

作り方 

1. さつまいもは小さく切って、水から柔らかくなるまで茹でる。
   ８分〜１５分くらい
   
   
2. フライパンにバター入れて、ベーコンと玉ねぎを炒める。
   
   
3. 玉ねぎ柔らかくなったら、小麦粉大さじ３杯くらい入れる。
   （ソースの量で調整）
   よく混ぜてから、少しずつ牛乳入れる。
   途中で、チキンキューブ（半分）塩・胡椒・クミン入れて、また牛乳足してく。
   欲しいソースの量になったら、味確認して整えてホワイトソースの完成。
   
   
4. 湯切りしたさつまいもと、ほうれん草をソースに入れて絡める。
   
   
5. 耐熱皿に、コーンご飯を敷いて、上からホワイトソースをのせる。
   パルメザンチーズとホワイトソースをかけたら、オーブンでチーズがいい感じになるまで焼く。
   
   今日は、ポークリブも作ってたから40分焼く途中からグラタンも入れた。
   

   ポークリブが20分くらいたったら 入れるといいかも。

↓牛乳じゃなくて、今回コストコのハーフ＆ハーフクリーム使ったら、すごく甘いクリームになってしまった。

ノート 

• さつまいもとか、自分で買うのは初めてかも。
  黄色じゃなくて、薄い黄色で味も甘さが薄かった。
  カナダの卵も薄い黄色。
  
  
• コストコの10%クリームが安くていっぱい入ってて、余ってたから今回グラタンのホワイトソースに使ったら、、甘。
  内容確認したら、Sugars (砂糖）15mlあたりに1gも入ってた、、、。
  どうりで甘いわけだ。
  砂糖入れてないのに、ホワイトソース甘すぎてびっくりした。
  玉ねぎが激甘かと思った。
  これはこれで、美味しかったけど、次はこれを少し足すくらいでいいな。
  今度からこれの使いみち気をつけよう。

• このクリームで、インド系の家族に教わったお茶作ったらすごく美味しかったのは砂糖が入ってたせいなのか。
  
  

• このクリーム使った超おいしいパスタはこれ

1CAD = 87.2円（ 21:41 Sept. 25, 2018）

エビとパプリカの、すごくおいしい炒め物を作ってしまった

中華料理のおいしいさっぱりした塩味っぽい炒め物をイメージしながら作ってみた。

材料

• にんじん１本（千切り）
• 冷凍むきエビ（回答して水分は捨てる）
• 牛ひき肉
• パプリカ　1個（千切り）

味付け

• ビーフ粉末
• DASHっていうレモン味が強い野菜の粉末だし
• 塩・胡椒
• 生姜粉末

作り方

1. フライパンに、牛ひき肉とにんじんを入れて先に炒める。
   生姜の粉末をかける。（ティースプーン２杯くらい？）
   
   
2. エビを追加して炒める。
   ちょっと経ってから、パプリカを入れて味付けして炒める。
   ビーフ粉末ティースプーン１杯、塩胡椒、レモンとかの入ったシーソニングを入れる。生姜の香りが足りなかったら好きに追加。

ノート

• 冷凍むきエビは便利すぎる。
  安売りの時に買いだめ。

• お弁当が、肉味噌の丼だけになったらちょっとかわいそうだから、もう１品作ろうと思ってやってみた。
  中華料理のおいしいさっぱりした塩味っぽい、炒め物をイメージしながら作ってみた。
  すごく美味しくできちゃったから、定番メニューに入れよう。 

 

1CAD = 87.1円（ 13:08 Sept. 21, 2018）

お弁当のおかず・作り置きに、野菜入り肉味噌

材料

• 牛ひき肉　300g
• にんじん（みじん切り） 1本
• 小ねぎ　１本
• セロリ　２本
• ごま油
• にんにく　２かけ

たれ A

• お酒
• みそ　スプーン大３
• 砂糖　大２
• 醤油　大１

野菜入り肉味噌の作り方

1. フライパンにごま油敷いて、にんじんとひき肉を炒める。
   にんにくは、ガーリックプレスにかけて入れる。
   胡椒も入れる。
   
   
2. だいたい色が変わったら、小ねぎとセロリを入れて軽く炒める
   
   
3. タレAを入れて混ぜて、少し煮込んだら終わり。

 

ノート

• 明日のお弁当どうしようかな、と思ってお弁当初心者だから検索してたら、どうやら肉味噌は常備菜の常連メニューでもあるらしいと発見。
  常連メニューなら絶対おいしいでしょ、と思って作ったら予想より美味しくてびっくりした。
  
  
• お弁当は２種類作ったけど、どっちもひき肉使ったから、２段ともどんぶり形式にしてしまった。
  ご飯はいつもの量になるように、一旦片方にいつもどうりご飯を詰めてから、2つに分けた。

• コストコのセロリは大量に入ってて、歯ごたえも良くて、長持ちするからすごく便利。
  冷蔵庫で綺麗に長持ちするあたりがちょっと怖いけど、気にしないでおく。
  
  

1CAD = 87.3円（ 22:02 Sept. 20, 2018）

コストコのマリナーラソースで作るラタトゥーユ

材料

• コストコのマリナーラソース
  KIRKLANDの３ビンセットで十数ドル、人瓶が860gとでかい、大容量

• 鶏肉
• ピーマン
• なす
• 玉ねぎ
• にんじん
• セロリ

作り方

1. 鶏肉を先に炒める
   
   
2. 野菜追加で入れて炒める。
   チキンキューブ（半分）も入れて炒める
   
   
3. コストコのマリナーラソースと水少し入れる。
   気分でケチャップスプーン１杯入れる。
   ナスのかたさがいい感じ（ぐちゃぐちゃになるより前）になったら火を止めて終わり。
   ナス少し硬いぐらいで余熱で放置でもOK

ノート

• 簡単すぎるのに、野菜もお肉もいっぱい取れて、味も強くてお弁当にかなり使える。
  
  
• トマト缶と、調味料使ったほうが安上がりに作れる。
  でもコストコのマリナーラソースなら、味整える必要もほぼないし、大容量すぎるから、パスタにふつーに使っても余るから、そういう時に作ると良い。
  
  
• このラタトゥーユをラビオリとかパスタのソースとして使うのも美味しい。
  

   コストコのラビオリ（Ravioli Gourmet Grilled Chicken and Mozzarella）に絡めて食べて、美味しかった。

1CAD = 86.7円（Sept. , 2018）

カナダでヨッピーと神戸みなと屋のたこ焼き作ってみた

すごく今更だけど、

ずっとやってみたかった、ヨッピーと神戸みなと屋のたこ焼きをパーティーで作った。

パーティーでたこ焼き作ったら、南米のみんな作るの見るの初めてで、みんな興味津々。

写真大会にな盛り上がり。

BRUNO（ ブルーノ）のたこ焼きプレート( +ホットプレート )、船便でわざわざカナダに送ってよかった。

冬服の間に挟んで詰め込んで無事到着 >>

材料

生地

• 小麦粉（ all purpose flour ) 100g
• 水 400cc
• 昆布だし　１本
• 卵 2個

具材

カナダでタコが一向に見つからない、、、ので具材はこんな感じ

• 小ねぎ
• コーン
• ソーセージ　（火が通るのか自信がないのであらかじめフライパンで炒めておく
• 冷凍エビ　（解答しておく）
• 揚げ玉はこれ

たこ焼きソース

日系スーパーFUJIYAで2.6ドルで買ってきた

お好み焼きソースは高かったけど、たこ焼きソースは安かった

T&Tでも買えそう 

作り方

1.  たこ焼きプレートに、サラダ油を満遍なくつける
   よくプレートを温める
   
   
2. 生地をよく混ぜて、全部流し込む
   すぐに具材をバーって入れる
   
   
3. ひっくり返す。
   サラダ油をちょっと追加する。
   終わり
   

揚げ玉の作り方

小麦粉1：水 1.2： 酢0.2
を混ぜて、油であげる。

たこ焼きの作り方

ノート

•  パーティーでメインに作ったのは、ドミニカ料理のSANCOCHO

• 友達が前に作ってくれたたこ焼きで美味しかった具材は、
  チーズとキムチ！！
  あと、明太子。
  
  
• 移住するときに唯一持ってきた調味料、昆布スティック。
  昆布スティック万能すぎて、追加で欲しい。
  カナダBC州で、粉末魚だしは結構どこでも買える。
  
  
  
• 残ったたこ焼きは、お弁当いき。
  たこ焼きのレンチン、周りのカリカリ感は消えるけど結構美味しい。
  たこ焼きにチャーハンってちょっと炭水化物多すぎた。
  

1CAD = 85.9円（ 22:00  Sept. 16, 2018）

バルサミコマスタードチキンとマッシュポテト

いつも体調悪い時に彼が作ってくれるバルサミコマスタードチキン。

今日は粒マスタードが家になくて、新しい味になっちゃったけどまあま美味しかった。

材料

バルサミコマスタードチキン

• マスタード１：ハインツ イエローマスタード
• マスタード２：MAILLE(マイユ) ディジョンマスタード
• バルサミコ
• にんにく　４かけ
• 塩・胡椒
• 鶏肉 　500g

マッシュポテト

• じゃがいも
• モッツァレラチーズ
• バター

作り方

バルサミコマスタードチキン

1. 鶏肉を一口大に切って、
   にんにく４かけ（マッシュorみじん切り）と
   ハインツ イエローマスタード１対
   MAILLE(マイユ) ディジョンマスタード２と
   塩をジップロックに入れて、
   鶏肉を揉み込んで置いておく。
   
   
2. 30分以上経ったら、
   鶏肉のジップロックにバルサミコを入れてもむ。
   
   
3. フライパンで焼く
   一緒に玉ねぎ炒めると美味しい
   終わり
   
   

マッシュポテト

1. 鍋でポテトを茹でるor蒸す
2. 皮をとって、
   バター・オリーブオイル・塩胡椒・モッツァレラを入れて混ぜる

ノート

• ハインツ イエローマスタードとMAILLE(マイユ) ディジョンマスタードの
  バルサミコマスタードチキンも悪くなかった。
  これはいつもの粒マスタードの方が好き。
  
  
• ハインツ イエローマスタードとMAILLE(マイユ) ディジョンマスタード使った、最強に美味しいレシピは、ポークリブのソース。
  この2つに、メープルシロップ入れるだけ。

• 今日は、玉ねぎを炒め忘れたから
  作り置きで常備してある玉ねぎのオイル漬け一緒にたべた。

• MAILLE(マイユ) ディジョンマスタードは、何につけてもほとんど美味しいと思う。
  わさびくらい万能。
  よくステーキにつけて食べる。
  
  
• 他に好きなマスタードの使い方は、
  フライ作るときの卵に、マスタード入れる方法。

1CAD = 85.9円（ 23:34 Sept. 15, 2018 ）

ドミニカのママに教わったマッシュルームライス

初めてドミニカに行った時に、suegraに教えてもらったマッシュルームライス。

元居候宅、義理のお兄さんの奥さんに初めて会った日に作ってもらったご飯。  

材料

• マッシュルーム　好きなだけ
• にんにく　３、４かけ
• 醤油　大さじ５杯くらい？
• パーボイルドライス（parboiled rice）2.5カップ
• 水　１リットル
• コンソメ　１キューブ
• 塩　さっと一周

＋α

• 玉ねぎ　みじん切り
• シラントロ（パクチー）　5束くらい

 

作り方

1. マッシュルームは洗って、スライスしておく。
   
   
2. フライパンにオリーブオイルをひいて、
   にんにくをガーリックプレスにかけて入れる。
   玉ねぎのみじん切りも入れて、炒める。
   
   
3. 玉ねぎの色が透き通ったら、マッシュルームを入れて少し炒める。
   
   
4. ここからはご飯の炊き方と一緒。
   パーボイルドライス　2.5カップを入れて
   醤油大さじ５杯くらい（もっと入れてもいいかも）
   塩サーっと一周大きく丸、
   水１リットル
   パクチー数本入れて、
   ご飯がうっすら見えてくるまで、蓋をしないで煮る
   
   
5. ご飯が見えてきたら、蓋をして10分くらい弱火でたいて、
   そのあと同じ時間くらい蓋をしたまま蒸らしたら出来上がり。
   
   

パーボイルドライスを使った、他のご飯の炊き方はこんな感じ。

写真で見る、マッシュルームライスの作り方流れ

ノート

• オリジナルレシピは、パクチーも玉ねぎも入ってないけど、
  パクチー入れるのはかなり好き。
  
  
• ステーキと、サラダと一緒に食べた。
  
  サラダはOPA!のグリークサラダ目指してみた。
  パプリカ・プチトマト・レタスをピコデガジョのタレ
  （酢・砂糖・塩・ライム）に絡めて、
  フェタチーズのせたサラダ。
  
  フェタチーズがしょっぱいから、塩はそんなに入れなくていい。
  フェタチーズハマりそう。

 ピコデガジョの作り方 >>

1CAD = 85.6円（ 21:20 Sept.12, 2018 ）

じゃがいも輪切りに生クリームかけてオーブンで焼くだけ、手抜き夕飯

材料

• じゃがいも
• バター
• マッシュルーム
• 生クリーム
  （コストコの10%の生クリーム）
• パルメザンチーズ
• 塩・胡椒

作り方

＊オーブンは、400℉（約200℃）に予熱しておいてもいいし、

　オーブン入れる時間を伸ばしてもいい。

1. じゃがいもの皮をむいて、輪切りにする。
   
   
2. オーブン皿にバターを塗って、じゃがいもの輪切り並べて
   バターも散らす。
   階層ごとに、塩胡椒振って、
   マッシュルームは、最後のじゃがいもの層の前に入れる。
   （マッシュルームが焦げるのを防ぐため）
   
   
3. 並べ終わったら、生クリームを上の層までかけて、
   最後にパルメザンチーズを乗せる。
   400℉（約200℃）オーブンで、30分くらい焼く。
   完成

ノート

• コストコの10%生クリームは、1リットルで1.9ドル
  コスパが良い。
  

  

• この生クリーム使った美味しいレシピ

1CAD = 84.5円（ 18:33 Sept. 10, 2018）

ピーマンと鶏肉のカレーマヨ炒め作ってみた

今日はお弁当にこれ作ってみた。

このレシピ美味しすぎ。

材料

• ピーマン
• 鶏肉
• 砂糖・塩
• カレー粉（ガラムマサラ）
• 中濃ソースの代わりに、トマトケチャップとウスターソース
• マヨネーズ

作り方

1. 鶏肉切って

2.砂糖と塩揉み込んで、フライパンで焼いて

3.ピーマン入れて

4.マヨネーズからめて

5.ウスターソース、ケチャップ、カレー粉をティースプーン１杯ずつ入れて

6. 完成

詳しいレシピはこちら

ノート

• フライパンにソースがすごいついてたから、
  最後に、冷蔵ご飯を入れてソース絡めたご飯をお弁当につめた。

• この味付け美味しすぎたから、今度グリーンビーンズとエビでもやってみようかな。

1CAD = 84.6円（ 21:11 Sept. 10, 2018）

ドミニカ共和国の郷土料理SANCOCHO（サンコチョ）の作り方

ドミニカ共和国で一番好きなスープ料理、SANCOCHO（サンコチョ）。

見た目はカレーみたいだけど、特別なスパイスとかは特になくて、とにかく

たくさんの種類の芋と、たくさんの種類の肉を2時間煮込んで作る料理。

日本人絶対大好きだと思う。

彼は、けんちん汁のことを日本のサンコチョって呼んでる。

具材いっぱい入れて煮込むイメージは確かにあってるけど、

味は今まで日本で食べたことない味。

芋と肉大量ににんにく煮込んだら、こんなに美味しくなるんだ、、、、って感動するの間違いないと思う。

今回は、パーティーのためにSANCOCHO 20人分作った。

こんなに大量に作るの初めて。

所要時間：2~3時間

SANCOCHOの材料（約20人前）

＊普段はこれの1/4の量

• 牛肉　１kg
• 鶏肉　1kg
• ソーセージ or 豚肉 500g
• じゃがいも　たくさん
•  yuca ( キャッサバ）今回は２本
• taro ( 里芋 ) 10個くらい
• プラタノ（バナナの形した芋、今回見つからなかった） 
• 玉ねぎ　4個
• かぼちゃ 3/4 ( 600~700g )
• にんにく　12個
• チキンキューブ　6個
• 塩
• パクチー（シラントロ）　多め
• オレガノ
• セロリ　８本

付け合わせ

• アボカドとライムがあると最高

SANCOCHO（サンコチョ）の作り方

とにかく皮むいたり、切る具材が多すぎて、この数をパーティー当日にやるのはきつすぎるから、可能な限り前日に下準備をした。

下準備

以下を一口大に切っておく

• 玉ねぎ
• ソーセージ
• 鶏肉
• 牛肉　
  牛肉は、にんにくをガーリックプレスに2つかけて、一緒に保存容器に入れておくと、肉に味がついて好き。
• かぼちゃ
  かぼちゃは全部溶かしてしまうから、大きさはそんなにこだわらなくていい

にんにくは、皮をむいておくと次の日かなりらく。

作り方

1. 鍋にオリーブオイルをしいて、全ての肉を炒める。
   （豚肉、鶏肉、牛肉）
   塩を一周回しかける。
   
   
2. 水を12リットル入れる。
   ＊1/4のレシピの時は水３リットル
   
   にんにくを10個（先に2個牛肉を保存するときに使ったから）
   ＊1/4のレシピの時は、3つ
   ガーリックプレスにかけて、鍋に入れる。
   チキンだしキューブも入れる。
   
   全ての芋（じゃがいも、里芋、キャッサバ、プラタノ）を入れて、
   芋がホクホクになるまで煮込む（目安30分）
   
   
3. ここからさらに煮込んでスープの味を整えていく。
   芋が溶けてしまうので、お芋を全て鍋から一旦救出する。
   神経質にならず、お肉も一緒に取れちゃっても大丈夫。
   
   
4. 全部の芋を一旦お皿によけられたら、
   みじん切りにしたパクチーと、ささぎりにしたセロリを入れて
   1時間弱火で煮込む。
   
   
5. スープの味が整ったら、お芋を戻して温めたら完成。

ノート

• パーティーでは、コーンごはんと一緒に食べた。
  
  

• この料理でドミニカ料理のお店を日本で開けるくらい美味しいと思う。

• 20人前作れる鍋なんてあるはずがなく、最初2個から鍋始めのに、
  具材入れたら、水が全く入らないことに気づいて
  最終的に鍋4個になってしまった（笑）
  
  次は、これくらい巨大な鍋を買ったほうがいいな。
  ↓ これは本場、ドミニカ共和国で作ってもらったサンコチョ。
   大きいスープだとスープがいっぱい作れていいな。

• ずっと、サンコウチョウって呼んでたけど、スペル見たらSANCOCHO（サンコチョ）だった。
  
  
• SANCOCHO（サンコチョ）は、南米の郷土料理でもあって、ドミニカ共和国以外でも名前とかが違うけど似た料理がある。
  キューバのお友達も国にこのスープあるって言ってた。（名前聞いたのに、忘れてしまった、、）
  
  カレーとか、けんちん汁とかと一緒で入れるものとか作り方が家庭によって色々あるらしい。
  
  コーンとか、うさぎの肉とかが入ったサンコチョ食べたことある。
  コーンかなり美味しかった。
  
  ドミニカではうさぎよく食べる。
  うさぎって言っても、日本で想像する可愛いペットみたいなうさぎじゃなくて、でかいらしい。

• キューバのお友達がyuca ( キャッサバ）蒸したやつを持って来てくれた。
  パーティーに来てくれた日本人の子達が、yuca ( キャッサバ）のあまりの美味しさに感動しまくってた。
  確かに私も初めて食べた時、美味しすぎて感動したの思い出した。
  （今でも毎回美味しすぎて感動する）
  
  yuca ( キャッサバ）は、タピオカの原料にもなってるって彼に教えてもらうまで知らなかった。
  
  

•  これ頑張ったせいで、肉じゃがの存在をすっかり忘れてしまった。
  しかも、パーティーで余ったサンコチョはみんなにタッパーで配って、自分たちの分を残すのも忘れてしまった（笑）
  うちに残ったのは、15人前の肉じゃが。

• 初めてドミニカ共和国いったとき（2011年）に、サンコチョに感動しすぎてレシピ教わった。

  美味しすぎて、みんなにレシピ教えたくてこんな写真まで作ったのにめんどくさくて中断。
  ８年越しにレシピかけた。

1CAD = 84.1円（ 18:29 Sept. 9, 2018）

カナダで作る、南米人15人分の肉じゃがレシピ

南米人15人に向けて作っても、レシピは普通の肉じゃがです。

肉じゃが材料（15人分くらい想定）

• じゃがいも　大6個
• 玉ねぎ　大2個
• グリーンビーン　好きなだけ
• 牛肉　400g
• 水 200cc
• 昆布だし１本
• 醤油大さじ１０
• 砂糖大さじ４
• みりん大さじ５

作り方

1. じゃがいもは１口より少し大きめに、玉ねぎは細切りにきる。
   フライパンに油をしいて、じゃがいもと玉ねぎを炒める。
   ちょっと色が透き通ってきたら、水200ccと昆布だし１本を入れる。
   今日は日本酒があったから、先に日本酒をまわしかけてみた。
   
   
2. 水が沸騰したら、牛肉を入れる。
   （赤身肉のブロック牛肉はアクが全くでないのであく取りの必要なし）
   
   
3. 牛肉の色が全部変わったら、以下を入れる。
   ・醤油大さじ１０
   ・砂糖大さじ４
   ・みりん大さじ５
   家に味の素があったから、味の素もスプーン１杯入れた。
   
   
4. あとはグツグツ、中火〜弱火で好きな時間にる。
   汁少なくして味濃くしたい派なので、蓋しない。
   
   
5. 火止める少し前にグリーンビーン入れて終了。

ノート

• 明日引っ越しパーティー開くので、肉じゃが１５人分作った。
  私と日本人のお友達以外、全員南米人。
  ドミニカ人は、砂糖と醤油の甘じょっぱいの大好きだから、きっとウケがいいはず。
  
  
• 牛肉の細切れなんて売ってないから、赤身の牛肉ブロック買ってきて、包丁で頑張ってスライスした。
  焼肉できる自信がついた。
  どれくらい薄くきれたか、写真に撮り忘れた。

• 今日のは結構上手に作れた。
  
  
• 水は実際300cc入れたけど、200cc〜150ccくらいでいいな。
  あんまり私は汁いらない派なのに、300ccで作ると煮汁たっぷり。
  
  
• 月曜日のお弁当は肉じゃがに決定
• IKEAのSENIOR （セニオール）キャセロールで
  肉じゃが作ったら、
  じゃがいもほくほくで、おいしすぎた。
  

  

  
  
  

1CAD = 84.3円（ 1:35 Sept. 8, 2018）

家にある調味料で風邪用ドリンク作ってみた

水も不味く感じるくらいの風邪をひいてるけど、

家には水道水とビールしかない。

ポカリみたい甘いドリンクが飲みたくて、

とりあえず家にある調味料使って飲み物作ってみた。

けっこう美味しい。

材料

• はちみつ　大さじ１
• ライムジュース　チューっと２周くらい
• レモングラスパウダー　小さじ１
• クラッシュミント　小さじ１
• 水　400ml

作り方

全部鍋に入れて、煮て、茶こしでこしたら完成。

 ノート

• なとなく甘くて酸っぱく感じて、水飲むより美味しかった。
  レモングラスパウダーは、茶こし通過してしまうし、舌触りが悪かったからいらなかったな。微妙な味の変化とか鼻水ですぎてわからない。
  
  
• クラッシュミントは、コストコの調味料棚セットについてきた。
  調味料の棚と、調味料のケースと、中身までついて24カナダドル！
  わたしに実用的な調味料半分くらいだけど、入れ替えればいいし、とにかく安すぎる。

1CAD = 84.5円（ 17:31 Sept. 5, 2018）

貝の缶詰とエビのパエリアみたいなご飯

今日のランチはエビ🦐とCLAM JUICE (貝の汁)で、パエリアつくる🥘
ウォールマートに魚の出汁がなくて30分も探してたらCLAM JUICE見つけた。こっちの方が美味しそうhttps://t.co/BvcOYljr1s pic.twitter.com/cAQKsTGkSd

— ぽっぽ@カナダ暮らし (@poppo_afro) 2018年9月1日

材料

• 魚・貝系のだし
  YELLOW CLAMS IN WATER or
  CLAMS JUICE or 
  FISH STOCK
  
  
• パーボイルドライス（parboiled rice）
• にんにく　３、４かけ
• 好きな野菜
  パプリカ
  ピーマン
  セロリ
  こねぎ（余ってた）
  玉ねぎのオイル漬け
• プチトマト
• チョリソー
• ターメリック（ウコン）
  ＊サフランがないから、なんちゃって黄色ご飯作るのにターメリック。 
• 冷凍えび
  ＊冷凍エビ、時間があったら解凍しておく。
  そのまま炒めても大丈夫。

 

作り方

1. フライパンで、にんにく・セロリ・玉ねぎのオイル漬けを先に炒める。
   

   玉ねぎのオイル漬けにたっぷりオリーブオイル入ってるから、ない場合はオリーブオイルたす。
   
   

2. パプリカと冷凍エビを入れて炒める。
   
   
3. エビの色が変わったら、一旦エビは外に出す。
   
   
4. お米２カップ半、
   チョリソーのみじん切り
   ターメリック(ウコン)ティースプーン１杯入れて、
   軽く混ぜる。
   
   YELLOW CLAMS IN WATER缶を汁ごと＋水１リットル入れて、
   塩も円で２周書くくらい入れる。
   ＊YELLOW CLAMS IN WATER缶に塩分が結構入ってると思うから、塩は味を見ながら調整した方が失敗しない。
   
   蓋をしてご飯を炊く。
   
   
5. 液体が減って、お米が見える前にエビを戻して、プチトマトも置いて、
   もう一回蓋をして水分がなくなるまで炊く。
   
   バジル散らして、いただきます。

↓ ウォールマートで売ってる

ノート

• YELLOW CLAMS IN WATERの方今回使って見た。
  後から内容見たら、CLAMS JUICEはSodiumが1%だったから次からCLAMS JUICE美味しかったら、こっち買おう。
  
  
• 多分、今回のパエリアみたいなご飯水分の量がお米に対して多かったと思う。
  ただparboiled riceは水の量失敗しても、日本のお米のおかゆ状態にならなくて、ちょっとやわらくふっくらした感じの炊き上がり。
  parboiled riceはご飯のでき方が失敗しにくい気がする。
  （そのぶん、おかゆ見たいのは作りにくいのかも。今度やってみよう）

• 玉ねぎのオイル漬け作っておくと万能。
  切る手間も省けるし、調理時間短くても玉ねぎの臭み抜けてるから美味しいし、便利。

• 義理のお姉さんに教わったレシピ  

1CAD = 85円（ 1:30 Sep 3, 2018）

牛肉の切り落とし保存方法と、サイコロステーキのバルサミコソース

コストコでよくお肉の買いだめをする。

牛肉の切り落とし保存方法

牛肉の切り落としを買ったら、

ジップロックに小分けにして、

保存しておく段階でステーキとかのために、味を先につけて冷凍する。

刻んだにんにくと、塩胡椒を入れて少し揉んでから、冷凍庫に入れる。

使いたい日に解凍して、焼くだけ。

サイコロステーキと野菜たっぷりバルサミコソースの材料

• 牛肉
• パプリカ
• じゃがいも

ソース

• にんにく３、４かけ（みじん切り）
• セロリ（好きな大きさにスライス/みじん切り）
• パクチーのみじん切り
• プチトマト
• オイル漬けしておいた玉ねぎ
• バルサミコソース
• 砂糖、塩
• 醤油

作り方

1. 冷凍保存しておいた、味付け牛肉を解凍しておく
   
   
2. まずは付け合わせのローズマリーポテトから作る。
   ポテト皮むいて切って、フライパンで焼く。
   味付けはローズマリーと塩、バター。
   

   

   
   
   
3. 次に解凍した牛肉を焼く。
   牛肉が焼ける手前で、パプリカも一緒に焼く。
   どっちも焼けたら、ポテトのフライパンのはじに置いて、温かいのをキープしておく。
   
   
4. 牛肉焼いたフライパンで、そのままソースを作る。
   にんにくのみじん切りと、セロリのみじん切りいれる。
   少し火がはいったら、バルサミコソースと砂糖・醤油を入れて
   （バルサミコソース、好きな量、砂糖大さじ１醤油１くらい）
   グツグツなってきたら、
   トマトとパクチー(シラントロ)のみじん切りと、
   玉ねぎのオイル漬けを入れて、さっとあっためたらソース完成。
   
   セロリと玉ねぎのオイル漬けがシャキシャキして美味しい。

ノート

• 肉とか、かぼちゃとかは、買ったらすぐにジップロックに入れて冷凍保存。
  200~500gくらい料理に使えるようの量に合わせて、分けておく。
  ジップロックは、有名なブランドのジップロックじゃなくて、dollarama でいつも買ってる。どうせ1回使って捨てるから、枚数的にdollaramaのジップロックが今の所一番コスパいい気がする。
  結構丈夫。

•  ローズマリーのポテトは、最初に茹でる方法で教わったけど、
  最近はフライパンで長めに調理する方法に切り替わった。 
  フライパンだけで作る方が、外側がカリッとしてて、美味しいと思う。

1CAD = 85.1円（ 0:47 Aug 2, 2018）

ピザの具だけ食べてる感じ、イタリアンポテトナチョス

夫が、イタリアンポテトナチョスっていうレシピ見つけて作ってくれた。

ちょっとだけ工程に手間がかかるけど、美味しかったオーブン料理。

美味しいものしか入ってないしね。

材料

• 鶏肉
• ベーコン
• ズッキーニ
• 冷凍フライドポテト
• チーズ（モッツァレラ、ピザチーズとか、好きなの）
• バジル

ソース用

• バルサミコオイル
• プチトマト　好きなだけ
• にんにく　３、４かけ
  
  

作り方

1. オーブンを、475℉（250℃）に温めておく。
   
   
2. ズッキーニを輪切りにして、耐熱皿に並べる。
   フライドポテトも凍ったまま並べる。
   ベーコンも切って、並べる。
   そして、オーブンに入れて15分〜20分焼く。
   
   ＊フライドポテトの調理時間を確認して調整
   　フライドポテトだけ先に１０分くらい焼いてもいいかも
   
   
3. 焼いてる間に、鶏肉とチーズの用意。
   鶏肉は塩コショウをふって、フライパンで5〜10分くらい焼いてから、 サイコロ状にカットする。
   チーズはすりおろす。
   （ピザチーズ買っちゃえば、必要なし）
   
   
4. オーブンで２が焼けたら、一旦オーブンから出して、
   チキンとチーズ、、イタリアンシーソニングをかけて、オーブンでさらに5~8分焼く。
   チーズが好きな色になったら出す。
   
   
5. 4の間にソースを作る。
   フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニクのみじん切りを少し炒める。
   プチトマトを半分に切って、追加。
   バルサミコを入れて少しだけ火にかけたら止める。
   
   多めに作っておくと、あとで好きな量追加できていい。
   
   
6. ４のオーブンが終わったら、取り出して
   ５のバルサミコソースを上からかけて、バジル散らしたら完成。

↓ チーズ１：
PROVOLONE
苦い感じのチーズだった。
そのままでは好きな味じゃなかったけど、モッツァレラと混ざって火が通った後は、美味しかった。

↓チーズ２
モッツァレラチーズ

ノート

• 野菜を変えたり、肉を変えたり、アレンジしても楽しそう。
  美味しそうなものをとりあえず重ねて、チーズのっけて焼く。
  
  
• ズッキーニ入れて本当に良かった。
  ズッキーニのジューシー感と、トマトの酸味がないと、かなり重たいジャンキーフード。
  
  
• 今度このイタリアンポテトナチョスの上に、フライドオニオンをかけたいらしい。
  
  

• 付け合わせにキャロットラペ 
  
  
  
• コストコの2.5ドルバジル。
  まだまだ元気。
   

1CAD = 85.7円（ 10:50 Aug 30, 2018 ）