ナスとひき肉の味噌炒め

材料

• ナス 大 2個
• 牛ひき肉 600g
• 玉ねぎ　大半分
• にんにく　２、３かけ

タレA -以下を混ぜておく

• みそ　大３
• KIKKOMAN STIR- FRY SAUCE
  ＊酸味がある、甘いたれ。焼肉のたれの物足りない版みたいなやつ。
  　余ってたから使ってみたけど、なければ砂糖と醤油の量で調整
• 醤油　大１
• 砂糖　大2.5
• 牛粉末だし　小さじ一杯
• 酒　大２
• みりん　大１

作り方

1. タレA を混ぜ合わせておく。
   ナスは細長く切って、水につけておく。
   
   
2. にんにくをガーリックプレスにかけてフライパンに入れる。
   油をしいて、牛肉と玉ねぎを炒める
   
   
3. 肉が半分くらい火が通ったら、ナスを水切ってフライパンの半分で油追加して焼く。
   
   
4. 油が回ったら、たれAを入れて混ぜ合わせて、ナスが好きな固さになったら終わり。

 

ノート

• 牛ひき肉を初めてコストコで買ってみた。
  2.6kg で 20カナダドル ( 100g 0.76ドル = 約76円 ）
  安い！そして牛ひき肉のクオリティもあまり油が出なくていい。
  東京にいた時、肉のハナマサでよくひき肉買ってたけど、炒めると油が出すぎて大変だった。
  
  
• 作り置き肉味噌の応用編してみた
• ごまとごま油入れたかったのに、忘れてた。
  今度やってみよう。
  
  
• 明日のお弁当は、ナスとひき肉の味噌炒めと、コストコのおかず。
  
  

1CAD = 88.9円（ 22:30 Oct. 1, 2018）