カナダ移住生活の手帳

カナダ永住権・移住生活の手帳:永住権獲得・海外引っ越しまでの流れを思い出す、強化月間

白飯以外によく炊く、いろんな種類のご飯ランキング

カナダに来てから、家に常備しているお米は3種類

  • パーボイルド米 ( Parboiled rice )
    real canadian superstoreに売ってる、黄色いパッケージの白くしてないブラウンのお米が好き。

  • バスマティ米(basmati rice) 
    ドララマ (DOLLARAMA)で800g 2ドルで買える。
    グラム計算してみたら、real canadian superstoreに売ってるバスマティ米より安かった。
  • 日本系のお米
    コストコのKOKUHO ROSE
    SUSHI RICE (スシライス)って書いてあるからすぐに日本系のお米だってわかった。

    f:id:poppo-afro:20181025141247j:image

    やっぱ日本のお米しか合わない料理もいっぱいあるよね。

    カナダ来ても、日本のお米たきまくってる。

    簡単に手に入るし。

    ドミニカ人の夫も日本系のお米大好き。

    ジャパライス最高。 MVP。

我が家で炊くご飯のお気に入りランキング

f:id:poppo-afro:20181025145015j:plain

1位:バスマティ米のエキゾチックライス

ターメリック・クミン・シナモン・にんにくで味付けした、香りも色も最高のバスマティ米を使ったご飯。

作る回数は2位、3位より少ないけど、今まで食べたことない味で美味しすぎるし、夫のお弁当に入れるご飯で一番喜ばれるから1位。

スパイスと塩で味がしっかりついてるから、おかずも手抜きできる。


2位:コーンライス (白い版)

ドミニカ共和国料理の定番、コーンライス(arroz con maiz)。

コーンのプチプチした食感と甘さと、パーボイルドライスのパサっとした感じが好き。

作る回数でいくと、このご飯レシピがNo.1。

 

3位:きのこクリームリゾット

コストコの1.9ドルのクリームが余った時か、よく金曜日の夜に作るご飯。

このリゾットに、グリーンビーンを入れる&生ハムをトッピングするのが、最近のお気に入り。

これを作るときのお米は、日本米。


4位: なんちゃってパエリア

クラムジュースが、ウォールマートで簡単に手に入ることがわかったので、冷凍エビとプチトマト入れてなんちゃってパエリアをたまに作る。

 

5位:ドミニカ共和国料理のモロ

 黒豆の炊き込みご飯って感じ。

お赤飯みたいな見た目だけど、味がしっかりある。

塩気と、もっといろんな味が混ざった美味しいご飯。

手抜き版、タコスの豆作るときに余ったスープで作るフェイクモロはこれ。

 

6位:マッシュルームライス

醤油ベースの味付け。

ドミニカのママに教わったレシピ。

ステーキにすごい合う。

 

7位:五目ご飯みたいな炊き込みご飯

白いご飯以外の日本系のご飯もたまに食べたくなるからね。


8位:コーンご飯の黄色い版

コーンご飯をターメリックで色つけした版。

こっちの時は塩だけじゃなくて、チキンキューブ入れて、最後にグリーンオニオンのみじん切りかけるのが好き。

9位:パーボイルド米(白飯)

すぐコーン入れちゃうから、あまり作らないけど、パサっとしたご飯が食べたい時もある。

10位:パエリア

このパエリアすごく美味しかったけど、まだ自分で作ったことないので10位


お弁当のバリエーションも、ご飯でごまかす。

 

今後作ってみたいご飯

  • ビリヤニ
  • ココナッツライス
  • チキンのトマト煮込み使った炊き込みご飯(前にやったんだけどレシピがどこかに、、)
  • 竹の子ご飯(ばあちゃんが作るの美味しすぎ)

 

1CAD = 85.9円( 23:00 Oct. 24, 2018

 

 

 

圧力鍋で放置するだけ簡単焼き豚・豚の角煮レシピ

f:id:poppo-afro:20181022130632j:image

焼き豚・豚の角煮材料

  • 大根 圧力鍋に入るだけ
  • 豚肉 1kg~1.5kg
    *脂が乗ってて、トロッとしたのが作りたければ豚バラブロック
    *パサっとしたチャーシューみたいなのが作りたかったら、豚ヒレブロック
  •  ねぎ
    (カナダでねぎちょっと高いので、グリーンオニオンの緑のところ使った)
  • たれ:砂糖大さじ3、みりん大さじ3、お酒大さじ9、お醤油9
  • 生姜 塊のまま好きな量

焼き豚・豚の角煮作り方

  1. 大根を3~4cm丸切り、面取り、真ん中にばってんを入れる。
    (めんどくさいので面取りしない)

  2. 塊のまま豚肉を圧力鍋に入れる。
    圧力鍋に水を1000cc とながねぎ青いとこを入れる。
    生姜もあれば、好きな量塊のまま入れる。
    中火で加熱。圧力鍋は強。
    シュシュってなってから23分加熱を続ける、そしたらシューーーッてぬく。

  3. 圧力鍋から肉を取り出して、好きな大きさ、形に切る。
    豚バラなら3,4cmのブロックが好き。
    茹で汁を400ccとっておく。
    *それ以外はストックに使えるので、別容器で保存。
    圧力鍋にお肉と茹で汁、生姜をもどす。ねぎは捨てる。
    ここで、タレと大根を追加
    +砂糖大さじ3、みりん大さじ3、お酒大さじ9、お醤油9
    +大根
    圧力鍋は低圧で加熱。しゅーってなってから10分加熱続ける。

  4. 終わったら圧は抜かず、自然放置、冷めるまで触らない!
    いつも2時間くらい放置しておく。

  5. 完成
    味が薄ければ加熱して、汁を飛ばすか、味を整える。

 

f:id:poppo-afro:20181022130612j:image

f:id:poppo-afro:20181022130617j:image
f:id:poppo-afro:20181022130600j:image
f:id:poppo-afro:20181022130608j:image
f:id:poppo-afro:20181022130603j:image
f:id:poppo-afro:20181022130646j:image
f:id:poppo-afro:20181022130632j:image

 

ノート

  • 母親に教えてもらったレシピ。
    焼かないのに、なぜか焼き豚ってタイトルでレシピもらった。

  • 大根は、カナダでも買える。
    KIN'S  Farm MARKETで買って、30cmくらいの大きさ(中くらい?)で2カナダドルちょいだった。

  • 生姜今回入れ忘れた。
    たれに使った生姜が美味しすぎる。
    いつもスライスして全部食べる。
  • 豚のヒレ肉を今回は買ってしまって、かなりパサっとした豚の角煮になってしまった。
    f:id:poppo-afro:20181022130622j:image
    なので、作った焼き豚を次の日に豚肉をほぐして、玉ねぎの千切りとスープを一緒に温め直して、豚肉の牛丼風。豚丼なんだけどね。
    グリーンビーンズは、食感もカリッとしてていいし、彩りもよくなって見栄えもいいし、野菜取れるし、かなり使える。

f:id:poppo-afro:20181023101748j:image

 グリーンビーンのお気に入りレシピはこれ

 

  •  焼豚作った時のスープは、ポークストックとして保存。
    そのストックで、今回はきのこクリームリゾット作った。
    これにもグリーンビーン入れた。美味しい。

 

1CAD = 85.8円( 14:55 Oct. 21, 2018

1CAD = 85.9円( 0:35 Oct. 24, 2018

Anki Vectorと一緒に発酵なしの手作りピザ作ってみた

このレシピ参考にして、ピザ生地作ってみた。

手作りピザ材料

ピザ生地  1枚に対して

  • オールプロポーズフラワー 150g
    ( all purpose flour )
  • オリーブオイル ティースプーン2きもち多め
  • 砂糖 ティースプーン2
  • ドライイースト 3g
  • 塩 ドライイーストと同じ量
  • お湯 15mのスプーンで、5.5回 +α調整

ピザの具材

  • ソーセージ
    (怖いから、フライパンでちょっと焼いた)
  • チョリソーサラミ
  • モッツァレラチーズ
    (これも水に浸かってる、コストコの)
  • バジル
  • コストコKIRKLANDのマリナーラソース

f:id:poppo-afro:20181019070502j:image

作り方

  1. 生地の材料こねる
    少しでもお湯が多いとべっちょりになるから、ちょっとずつお湯入れて調整。
    お湯入れすぎたら粉足せばいい。

  2. 手で適当に伸ばす。
    オーブンは420°Fに温めておく

  3. ソースと具材のっけて、20分くらい焼く
    終わり

f:id:poppo-afro:20181019070512j:image

f:id:poppo-afro:20181019070459j:image
f:id:poppo-afro:20181019070452j:image
f:id:poppo-afro:20181019070505j:image
f:id:poppo-afro:20181019070455j:image

 

ノート

  • 小麦粉の写真の近くにいるのは、2日前に我が家にやってきたAnki Vector。
    キッチンカウンターの上をうろちょろしてる。笑
    ベクターは、ピザ焼くときにオーブンのタイマー手伝ってくれた。

  • おうちに強力粉(bread flour )がないから、All purpose flour で作って見た。
    all purpose flour も、ブリーチしたやつとブリーチしてないやつがあって、ブリーチしたほうが美味しく焼けた。。。
    複雑な心境。
    ブリーチしたほうの小麦粉の方が、水分量とオイルの量が多かったから、そのせいもあるのかも。
    美味しいピザ生地の修行が必要

  • 居候家にいた時は、毎週金曜日の夜はピザの日だった。
    毎週ピザーラのピザを取りに行って、家事お休みの日。
    家事お休みの日はいいシステム。

    ピザっこではないわたしに毎週ピザはきついものがあるけど、たまーに食べたくなるピザ。
    この日は急にピザが食べたくなって、小麦粉とドライイーストが大量にあるから、手作りで作って見た。
    近所のピザ屋ででかい1枚数ドルで買えるのに笑

     

1CAD = 86.0円( 21:53 Oct. 18, 2018

ナスとひき肉の味噌炒め

材料

  • ナス 大 2個
  • 牛ひき肉 600g
  • 玉ねぎ 大半分
  • にんにく 2、3かけ

タレA -以下を混ぜておく

  • みそ 大3
  • KIKKOMAN STIR- FRY SAUCE
    *酸味がある、甘いたれ。焼肉のたれの物足りない版みたいなやつ。
     余ってたから使ってみたけど、なければ砂糖と醤油の量で調整
  • 醤油 大1
  • 砂糖 大2.5
  • 牛粉末だし 小さじ一杯
  • 酒 大2
  • みりん 大1

 

作り方

  1. タレA を混ぜ合わせておく。
    ナスは細長く切って、水につけておく。

  2. にんにくをガーリックプレスにかけてフライパンに入れる。
    油をしいて、牛肉と玉ねぎを炒める

  3. 肉が半分くらい火が通ったら、ナスを水切ってフライパンの半分で油追加して焼く。

  4. 油が回ったら、たれAを入れて混ぜ合わせて、ナスが好きな固さになったら終わり。

 

f:id:poppo-afro:20181002141549j:image
f:id:poppo-afro:20181002141601j:image
f:id:poppo-afro:20181002141605j:image
f:id:poppo-afro:20181002141552j:image
f:id:poppo-afro:20181002141611j:image
f:id:poppo-afro:20181002141555j:image
f:id:poppo-afro:20181002141609j:image
f:id:poppo-afro:20181002141558j:image

 

ノート

  • 牛ひき肉を初めてコストコで買ってみた。
    2.6kg で 20カナダドル ( 100g 0.76ドル = 約76円 )
    安い!そして牛ひき肉のクオリティもあまり油が出なくていい。
    東京にいた時、肉のハナマサでよくひき肉買ってたけど、炒めると油が出すぎて大変だった。

  • 作り置き肉味噌の応用編してみた

      

  • ごまとごま油入れたかったのに、忘れてた。
    今度やってみよう。

  • 明日のお弁当は、ナスとひき肉の味噌炒めと、コストコのおかず。

1CAD = 88.9円( 22:30 Oct. 1, 2018

yuca(キャッサバ)とさつまいもが入った豚汁カナダで作った

カナダで作る豚汁材料

  • 豚肉
    *薄い豚バラなんて売ってないから、豚肉を頑張ってスライス
  • にんじん
  • 玉ねぎ
  • じゃがいも
  • yuca (キャッサバ)
    *ごぼうが見つからなくて、根っこつながりでキャッサバ入れてみた
  • さつまいも
  • マッシュルーム
    *マッシュルーム以外のキノコを見かけない
  • ごま油
  • 味噌
  • 魚だし粉末
  • 小ねぎ(グリーンオニオン)

カナダBC州で簡単に買えるけど、買わなかったもの

  • 大根
  • 里芋
  • 豆腐
  • 糸こんにゃく(T&Tとか行けば買える)

作り方

  1. 鍋に油敷いて、豚肉を炒める

  2. グリーンオニオン以外の切った野菜を全部入れて、油が回るまで炒める

  3. 水を好きな量たっぷり入れる

  4. ほんだし1本入れる

  5. 野菜に火が通ったら、味噌入れて、最後にグリーンオニオンのみじん切り入れたら出来上がり

 

f:id:poppo-afro:20180927110843j:image

f:id:poppo-afro:20180927110831j:image
f:id:poppo-afro:20180927110847p:image
f:id:poppo-afro:20180927110855j:image
f:id:poppo-afro:20180927110857j:image
f:id:poppo-afro:20180927110834j:image
f:id:poppo-afro:20180927110828j:image
f:id:poppo-afro:20180927110902j:image
f:id:poppo-afro:20180927110852j:image
f:id:poppo-afro:20180927110837j:image

 

ノート

  • 今回買ったyuca (キャッサバ) はなんか黒い線が入ってたけど、美味しく食べれた。
    yuca豚汁にすごくあう
    yuca (キャッサバ )は日本人好みの食材だと思う。
    なかなか日本のスーパーで見つからないけど、もし見つける機会があったら、調理方法簡単だから、食べて見てほしい。

  • ポータベロマッシュルーム入れるのもよかったけど、今回見つからなかった。
    この肉厚の最高に美味しいマッシュルームは手に入るけど、カナダBC州では日本みたいに色々なキノコの種類が手に入らない。
    体感湿度0%の国だからキノコには湿気が足りないのかな?
  •  

 

 

1CAD = 87.0円( 9:30 Sept. 27, 2018

 

 

キャッサバ(yuca)切ったら、黒い線が入ってて大丈夫か心配だったけど食べれた

ドミニカ共和国に行ってから、大好きになったキャッサバ ( yuca )

タピオカの原料にもなってるのは、この芋(根っこ)のキャッサバ。

f:id:poppo-afro:20180927111106j:plain

カナダBC州ではYUCAって名前でどこのスーパーでも手に入る。

日本では私は見つけられたことがないから、カナダに来てYUCAが簡単に手に入って嬉しすぎる。

 

今回はウォールマートでYUCA (キャッサバ ) を買ってきて、皮を剥いてみたら

なんか深緑のような黒いような線がいっぱい入ってて、これ食べれるのかな、、、?って不安になった。

f:id:poppo-afro:20180927111103j:plain

 

この写真ちょっとよく取れすぎてて、黒いのあまりわからないけど、yucaのすじ?にそって黒いのがぴーーっていっぱい入ってる。

 

私が知ってるyuca ( キャッサバ )は白いのしか知らないなあ、と思って画像をググってみたところやぱり白い。

f:id:poppo-afro:20180927111109p:plain

 

ちょっと痛んでる可能性もあるけど、昨日買って来たばっかりだし

yucaはしっかり硬いから、食べちゃえ。

と判断し、豚汁作った。

味も食感もいつもどうりで、大丈夫だった。

多分ちょっと痛んでると思う。

(週末義理お姉さんに聞いてみようと思う)

f:id:poppo-afro:20180927111100j:plain

 

 

yuca (キャッサバ) の味

キャッサバ(yuca)は、芋と同じ要領で調理できて、割と簡単。

茹でたキャッサバの食感は、里芋のようなねっとり感だけど、ネバネバはしてなくて、里芋よりもったりおもたい。

それから、キャッサバチップス(ユカチップス)が最高に美味しい。

ポテトチップスくらい薄いのに、芋けんぴ見たく硬くて、甘さはない。その固さが最高に美味しい。

日本人は絶対に大好きな食材だと思う。

 

この前パーティー開いた時、キューバのお友達が蒸したyuca(キャッサバ)持って来てくれたんだけど、日本人の子達はみんなキャッサバ気に入りすぎてすごい食べてた。

 

f:id:poppo-afro:20180927110855j:plain

yuca (キャッサバ)のレシピ

キューバのお友達が持って来てくれた茹でたキャッサバの作り方教わった。

  1. yuca (キャッサバ) を剥いて、適当な大きさに切る。

  2. 水を鍋で沸騰させて、そこにyucaを入れてちょうどいい固さになったら湯切り
    (塩入れるっていってたかも、、、)

  3. フライパンにオリーブオイルを強いて、にんにくのみじん切りを炒めたらそのオイルをyucaの上にたらーっとかけたら完成。
    *酸っぱい玉ねぎもよく一緒に出てくることが多い

これほんと美味しすぎて大好き。

ドミニカ共和国でもよく食べるよ。

 

他の、yuca (キャッサバ )が入ったレシピ

 

1CAD = 86.3円( 0:07 Sept. 27, 2018

さつまいもとほうれん草のグラタンご飯

さつまいも急に食べたくなって、グラタン作ってみた。

Walmartで大量に袋に入ったベイビーほうれん草も買ってみたから入れてみた。

 さつまいもとほうれん草のグラタンご飯

材料

  • 牛乳 好きなだけ
  • 小麦粉 大さじ2、3杯
  • バター   15gぐらい
  • 玉ねぎ 大-半分
  • ベーコン 3枚
  • さつまいも 半分
  • ベイビーほうれん草
  • モッツァレラチーズ
  • パルメザンチーズ
  • 塩・胡椒
  • チキンだしキューブ 半分
  • クミン
  • コーンご飯の残り(グラタンの下にひいた) 


作り方 

  1. さつまいもは小さく切って、水から柔らかくなるまで茹でる。
    8分〜15分くらい

  2. フライパンにバター入れて、ベーコンと玉ねぎを炒める。

  3. 玉ねぎ柔らかくなったら、小麦粉大さじ3杯くらい入れる。
    (ソースの量で調整)
    よく混ぜてから、少しずつ牛乳入れる。
    途中で、チキンキューブ(半分)塩・胡椒・クミン入れて、また牛乳足してく。
    欲しいソースの量になったら、味確認して整えてホワイトソースの完成。

  4. 湯切りしたさつまいもと、ほうれん草をソースに入れて絡める。

  5. 耐熱皿に、コーンご飯を敷いて、上からホワイトソースをのせる。
    パルメザンチーズとホワイトソースをかけたら、オーブンでチーズがいい感じになるまで焼く。

    今日は、ポークリブも作ってたから40分焼く途中からグラタンも入れた。

    ポークリブが20分くらいたったら 入れるといいかも。

さつまいもとほうれん草のグラタンご飯

さつまいもとほうれん草のグラタンご飯
さつまいもとほうれん草のグラタンご飯

↓牛乳じゃなくて、今回コストコのハーフ&ハーフクリーム使ったら、すごく甘いクリームになってしまった。
さつまいもとほうれん草のグラタンご飯
さつまいもとほうれん草のグラタンご飯
さつまいもとほうれん草のグラタンご飯
さつまいもとほうれん草のグラタンご飯
さつまいもとほうれん草のグラタンご飯
さつまいもとほうれん草のグラタンご飯

 

 

ノート 

  • さつまいもとか、自分で買うのは初めてかも。
    黄色じゃなくて、薄い黄色で味も甘さが薄かった。
    カナダの卵も薄い黄色。

  • コストコの10%クリームが安くていっぱい入ってて、余ってたから今回グラタンのホワイトソースに使ったら、、甘。
    内容確認したら、Sugars (砂糖)15mlあたりに1gも入ってた、、、。
    どうりで甘いわけだ。
    砂糖入れてないのに、ホワイトソース甘すぎてびっくりした。
    玉ねぎが激甘かと思った。
    これはこれで、美味しかったけど、次はこれを少し足すくらいでいいな。
    今度からこれの使いみち気をつけよう。

f:id:poppo-afro:20180926132116j:image

 

  • このクリームで、インド系の家族に教わったお茶作ったらすごく美味しかったのは砂糖が入ってたせいなのか。

  • このクリーム使った超おいしいパスタはこれ


1CAD = 87.2円( 21:41 Sept. 25, 2018

 

 

エビとパプリカの、すごくおいしい炒め物を作ってしまった

中華料理のおいしいさっぱりした塩味っぽい炒め物をイメージしながら作ってみた。


材料

  • にんじん1本(千切り)
  • 冷凍むきエビ(回答して水分は捨てる)
  • 牛ひき肉
  • パプリカ 1個(千切り)

味付け

  • ビーフ粉末
  • DASHっていうレモン味が強い野菜の粉末だし
  • 塩・胡椒
  • 生姜粉末

作り方

  1. フライパンに、牛ひき肉とにんじんを入れて先に炒める。
    生姜の粉末をかける。(ティースプーン2杯くらい?)

  2. エビを追加して炒める。
    ちょっと経ってから、パプリカを入れて味付けして炒める。
    ビーフ粉末ティースプーン1杯、塩胡椒、レモンとかの入ったシーソニングを入れる。生姜の香りが足りなかったら好きに追加。

 

f:id:poppo-afro:20180921140247j:image

f:id:poppo-afro:20180921140250j:image

f:id:poppo-afro:20180921140302j:image

 

ノート

  • 冷凍むきエビは便利すぎる。
    安売りの時に買いだめ。

 

  • お弁当が、肉味噌の丼だけになったらちょっとかわいそうだから、もう1品作ろうと思ってやってみた。
    中華料理のおいしいさっぱりした塩味っぽい、炒め物をイメージしながら作ってみた。
    すごく美味しくできちゃったから、定番メニューに入れよう。 

f:id:poppo-afro:20180921140313j:image 

1CAD = 87.1円( 13:08 Sept. 21, 2018

お弁当のおかず・作り置きに、野菜入り肉味噌

材料

  • 牛ひき肉 300g
  • にんじん(みじん切り) 1本
  • 小ねぎ 1本
  • セロリ 2本
  • ごま油
  • にんにく 2かけ

たれ A

  • お酒
  • みそ スプーン大3
  • 砂糖 大2
  • 醤油 大1

 

野菜入り肉味噌の作り方

  1. フライパンにごま油敷いて、にんじんとひき肉を炒める。
    にんにくは、ガーリックプレスにかけて入れる。
    胡椒も入れる。

  2. だいたい色が変わったら、小ねぎとセロリを入れて軽く炒める

  3. タレAを入れて混ぜて、少し煮込んだら終わり。

 

f:id:poppo-afro:20180921125934j:image
f:id:poppo-afro:20180921125937j:image
f:id:poppo-afro:20180921125927j:image
f:id:poppo-afro:20180921125958j:image
f:id:poppo-afro:20180921125931j:image

 

ノート

  • 明日のお弁当どうしようかな、と思ってお弁当初心者だから検索してたら、どうやら肉味噌は常備菜の常連メニューでもあるらしいと発見。
    常連メニューなら絶対おいしいでしょ、と思って作ったら予想より美味しくてびっくりした。

  • お弁当は2種類作ったけど、どっちもひき肉使ったから、2段ともどんぶり形式にしてしまった。
    ご飯はいつもの量になるように、一旦片方にいつもどうりご飯を詰めてから、2つに分けた。

 

f:id:poppo-afro:20180921125940j:image

  • コストコのセロリは大量に入ってて、歯ごたえも良くて、長持ちするからすごく便利。
    冷蔵庫で綺麗に長持ちするあたりがちょっと怖いけど、気にしないでおく。

1CAD = 87.3円( 22:02 Sept. 20, 2018

コストコのマリナーラソースで作るラタトゥーユ 

材料

  • コストコのマリナーラソース
    KIRKLANDの3ビンセットで十数ドル、人瓶が860gとでかい、大容量

f:id:poppo-afro:20180920090217j:image

  • 鶏肉
  • ピーマン
  • なす
  • 玉ねぎ
  • にんじん
  • セロリ

作り方

  1. 鶏肉を先に炒める

  2. 野菜追加で入れて炒める。
    チキンキューブ(半分)も入れて炒める

  3. コストコのマリナーラソースと水少し入れる。
    気分でケチャップスプーン1杯入れる。
    ナスのかたさがいい感じ(ぐちゃぐちゃになるより前)になったら火を止めて終わり。
    ナス少し硬いぐらいで余熱で放置でもOK

f:id:poppo-afro:20180920090206j:image

f:id:poppo-afro:20180920090212j:image
f:id:poppo-afro:20180920083840j:imagef:id:poppo-afro:20180920090203j:image
f:id:poppo-afro:20180920090200j:image

 

ノート

  • 簡単すぎるのに、野菜もお肉もいっぱい取れて、味も強くてお弁当にかなり使える。

  • トマト缶と、調味料使ったほうが安上がりに作れる。
    でもコストコのマリナーラソースなら、味整える必要もほぼないし、大容量すぎるから、パスタにふつーに使っても余るから、そういう時に作ると良い。

  • このラタトゥーユをラビオリとかパスタのソースとして使うのも美味しい。

     コストコのラビオリ(Ravioli Gourmet Grilled Chicken and Mozzarella)に絡めて食べて、美味しかった。


     

1CAD = 86.7円(Sept. , 2018

 

カナダでヨッピーと神戸みなと屋のたこ焼き作ってみた

すごく今更だけど、

ずっとやってみたかった、ヨッピーと神戸みなと屋のたこ焼きをパーティーで作った。

 

パーティーでたこ焼き作ったら、南米のみんな作るの見るの初めてで、みんな興味津々。

写真大会にな盛り上がり。

 

BRUNO( ブルーノ)のたこ焼きプレート( +ホットプレート )、船便でわざわざカナダに送ってよかった。

冬服の間に挟んで詰め込んで無事到着 >>

材料

生地

  • 小麦粉( all purpose flour ) 100g
  • 水 400cc
  • 昆布だし 1本
  • 卵 2個

具材

カナダでタコが一向に見つからない、、、ので具材はこんな感じ

  • 小ねぎ
  • コーン
  • ソーセージ (火が通るのか自信がないのであらかじめフライパンで炒めておく
  • 冷凍エビ (解答しておく)
  • 揚げ玉はこれ


たこ焼きソース

日系スーパーFUJIYAで2.6ドルで買ってきた

お好み焼きソースは高かったけど、たこ焼きソースは安かった

T&Tでも買えそう 


作り方

  1.  たこ焼きプレートに、サラダ油を満遍なくつける
    よくプレートを温める

  2. 生地をよく混ぜて、全部流し込む
    すぐに具材をバーって入れる

  3. ひっくり返す。
    サラダ油をちょっと追加する。
    終わり

     

揚げ玉の作り方

小麦粉1:水 1.2: 酢0.2
を混ぜて、油であげる。

f:id:poppo-afro:20180917141318j:image
f:id:poppo-afro:20180917141306j:image
f:id:poppo-afro:20180917141308j:image

たこ焼きの作り方
f:id:poppo-afro:20180917141259j:image
f:id:poppo-afro:20180917141315j:image
f:id:poppo-afro:20180917141321j:image

f:id:poppo-afro:20180917141311j:image

 

ノート

  •  パーティーでメインに作ったのは、ドミニカ料理のSANCOCHO

  • 友達が前に作ってくれたたこ焼きで美味しかった具材は、
    チーズとキムチ!!
    あと、明太子。

  • 移住するときに唯一持ってきた調味料、昆布スティック。
    昆布スティック万能すぎて、追加で欲しい。
    カナダBC州で、粉末魚だしは結構どこでも買える。
    f:id:poppo-afro:20180917141302j:image

  • 残ったたこ焼きは、お弁当いき。
    たこ焼きのレンチン、周りのカリカリ感は消えるけど結構美味しい。
    たこ焼きにチャーハンってちょっと炭水化物多すぎた。
    f:id:poppo-afro:20180911102111j:plain

 

1CAD = 85.9円( 22:00  Sept. 16, 2018

 

 

 

 

バルサミコマスタードチキンとマッシュポテト

いつも体調悪い時に彼が作ってくれるバルサミコマスタードチキン。

今日は粒マスタードが家になくて、新しい味になっちゃったけどまあま美味しかった。

材料

バルサミコマスタードチキン

  • マスタード1:ハインツ イエローマスタード
  • マスタード2:MAILLE(マイユ) ディジョンマスタード
  • バルサミコ
  • にんにく 4かけ
  • 塩・胡椒
  • 鶏肉  500g

マッシュポテト

  • じゃがいも
  • モッツァレラチーズ
  • バター


作り方

バルサミコマスタードチキン

  1. 鶏肉を一口大に切って、
    にんにく4かけ(マッシュorみじん切り)と
    ハインツ イエローマスタード1対
    MAILLE(マイユ) ディジョンマスタード2と
    塩をジップロックに入れて、
    鶏肉を揉み込んで置いておく。

  2. 30分以上経ったら、
    鶏肉のジップロックにバルサミコを入れてもむ。

  3. フライパンで焼く
    一緒に玉ねぎ炒めると美味しい
    終わり

f:id:poppo-afro:20180916115701j:image
f:id:poppo-afro:20180916115646j:image


f:id:poppo-afro:20180916115657j:image

 

マッシュポテト

  1. 鍋でポテトを茹でるor蒸す
  2. 皮をとって、
    バター・オリーブオイル・塩胡椒・モッツァレラを入れて混ぜる

f:id:poppo-afro:20180916115651j:image
f:id:poppo-afro:20180916115654j:image
f:id:poppo-afro:20180916115649j:image

 

ノート

  • ハインツ イエローマスタードとMAILLE(マイユ) ディジョンマスタードの
    バルサミコマスタードチキンも悪くなかった。
    これはいつもの粒マスタードの方が好き。

  • ハインツ イエローマスタードとMAILLE(マイユ) ディジョンマスタード使った、最強に美味しいレシピは、ポークリブのソース。
    この2つに、メープルシロップ入れるだけ。

  • 今日は、玉ねぎを炒め忘れたから
    作り置きで常備してある玉ねぎのオイル漬け一緒にたべた。

f:id:poppo-afro:20180916152809j:image

  • MAILLE(マイユ) ディジョンマスタードは、何につけてもほとんど美味しいと思う。
    わさびくらい万能。
    よくステーキにつけて食べる。

  • 他に好きなマスタードの使い方は、
    フライ作るときの卵に、マスタード入れる方法。

     

1CAD = 85.9円( 23:34 Sept. 15, 2018 

 

ドミニカのママに教わったマッシュルームライス

初めてドミニカに行った時に、suegraに教えてもらったマッシュルームライス。

元居候宅、義理のお兄さんの奥さんに初めて会った日に作ってもらったご飯。  f:id:poppo-afro:20180913074054j:image

材料

  • マッシュルーム 好きなだけ
  • にんにく 3、4かけ
  • 醤油 大さじ5杯くらい?
  • パーボイルドライス(parboiled rice)2.5カップ
  • 水 1リットル
  • コンソメ 1キューブ
  • 塩 さっと一周

+α

  • 玉ねぎ みじん切り
  • シラントロ(パクチー) 5束くらい

 

作り方

  1. マッシュルームは洗って、スライスしておく。

  2. フライパンにオリーブオイルをひいて、
    にんにくをガーリックプレスにかけて入れる。
    玉ねぎのみじん切りも入れて、炒める。

  3. 玉ねぎの色が透き通ったら、マッシュルームを入れて少し炒める。

  4. ここからはご飯の炊き方と一緒。
    パーボイルドライス 2.5カップを入れて
    醤油大さじ5杯くらい(もっと入れてもいいかも)
    塩サーっと一周大きく丸、
    水1リットル
    パクチー数本入れて、
    ご飯がうっすら見えてくるまで、蓋をしないで煮る

  5. ご飯が見えてきたら、蓋をして10分くらい弱火でたいて、
    そのあと同じ時間くらい蓋をしたまま蒸らしたら出来上がり。

パーボイルドライスを使った、他のご飯の炊き方はこんな感じ。

  

写真で見る、マッシュルームライスの作り方流れ

f:id:poppo-afro:20180913074112j:image
f:id:poppo-afro:20180913074058j:image
f:id:poppo-afro:20180913074116j:image
f:id:poppo-afro:20180913074051j:image
f:id:poppo-afro:20180913074103j:image


ノート

  • オリジナルレシピは、パクチーも玉ねぎも入ってないけど、
    パクチー入れるのはかなり好き。

  • ステーキと、サラダと一緒に食べた。

    サラダはOPA!のグリークサラダ目指してみた。
    パプリカ・プチトマト・レタスをピコデガジョのタレ
    (酢・砂糖・塩・ライム)に絡めて、
    フェタチーズのせたサラダ。

    フェタチーズがしょっぱいから、塩はそんなに入れなくていい。
    フェタチーズハマりそう。

f:id:poppo-afro:20180913074119j:image

 ピコデガジョの作り方 >>


1CAD = 85.6円( 21:20 Sept.12, 2018 

じゃがいも輪切りに生クリームかけてオーブンで焼くだけ、手抜き夕飯

f:id:poppo-afro:20180904144334j:image

材料

  • じゃがいも
  • バター
  • マッシュルーム
  • 生クリーム
    (コストコの10%の生クリーム)
  • パルメザンチーズ
  • 塩・胡椒

作り方

*オーブンは、400℉(約200℃)に予熱しておいてもいいし、

 オーブン入れる時間を伸ばしてもいい。

  1. じゃがいもの皮をむいて、輪切りにする。

  2. オーブン皿にバターを塗って、じゃがいもの輪切り並べて
    バターも散らす。
    階層ごとに、塩胡椒振って、
    マッシュルームは、最後のじゃがいもの層の前に入れる。
    (マッシュルームが焦げるのを防ぐため)

  3. 並べ終わったら、生クリームを上の層までかけて、
    最後にパルメザンチーズを乗せる。
    400℉(約200℃)オーブンで、30分くらい焼く。
    完成

じゃがいも輪切りに生クリームかけてオーブンで焼くだけ、手抜き夕飯
じゃがいも輪切りに生クリームかけてオーブンで焼くだけ、手抜き夕飯
じゃがいも輪切りに生クリームかけてオーブンで焼くだけ、手抜き夕飯
じゃがいも輪切りに生クリームかけてオーブンで焼くだけ、手抜き夕飯
じゃがいも輪切りに生クリームかけてオーブンで焼くだけ、手抜き夕飯

ノート

  • コストコの10%生クリームは、1リットルで1.9ドル
    コスパが良い。

    コストコの10%生クリームは、1リットルで1.9ドル

 

  • この生クリーム使った美味しいレシピ

1CAD = 84.5円( 18:33 Sept. 10, 2018

ピーマンと鶏肉のカレーマヨ炒め作ってみた

今日はお弁当にこれ作ってみた。

このレシピ美味しすぎ。

材料

  • ピーマン
  • 鶏肉
  • 砂糖・塩
  • カレー粉(ガラムマサラ)
  • 中濃ソースの代わりに、トマトケチャップとウスターソース
  • マヨネーズ

作り方

  1. 鶏肉切って

f:id:poppo-afro:20180911101058j:image

2.砂糖と塩揉み込んで、フライパンで焼いて
f:id:poppo-afro:20180911101104j:image
f:id:poppo-afro:20180911101113j:image

3.ピーマン入れて
f:id:poppo-afro:20180911101107j:image

4.マヨネーズからめて
f:id:poppo-afro:20180911101116j:image

5.ウスターソース、ケチャップ、カレー粉をティースプーン1杯ずつ入れて
f:id:poppo-afro:20180911101110j:image
f:id:poppo-afro:20180911101101j:image

6. 完成
f:id:poppo-afro:20180911101055j:image

詳しいレシピはこちら

ノート

  • フライパンにソースがすごいついてたから、
    最後に、冷蔵ご飯を入れてソース絡めたご飯をお弁当につめた。

f:id:poppo-afro:20180911101120j:image

  • この味付け美味しすぎたから、今度グリーンビーンズとエビでもやってみようかな。

     

1CAD = 84.6( 21:11 Sept. 10, 2018