材料 牛ひき肉 500g 玉ねぎ 半分 パン粉 にんにく ３かけ ジンジャーパウダー パン粉 クミン、コリアンダー、塩胡椒、そのほか色々家にあるハーブ パン粉80gのカップで1.5？ 牛乳40mlちょい 白ワイン ケチャップ ウスターソース 何か冷蔵庫にあるソース 作り…

参考にしたレシピ この市販のルー使わないカレー美味しそう。来週やってみよう。https://t.co/oPyoLTwlWE— ぽっぽ@カナダ暮らし (@poppo_afro) 2018年11月18日 材料 にんじん 2、３本 玉ねぎ 大2個 にんにく ５かけ チキン 400gくらい？ ヨーグルト （プレー…

カナダBC州の11月は3度くらいでもう寒いので、毎日スープが欲しくなる。 材料 鶏肉 にんじん じゃがいも 玉ねぎ セロリ ＊ほうれん草 ＊パプリカ 牛乳 水（好み） クリーム（コストコの10%のやつ） 小麦粉 牛乳+水500mlに対して、小麦粉大さじ４ちょい コン…

カナダのCOSTOCOのラビオリ OLIVIERI CHEESE TORTELLINI 2パックで15.99ドル（約1375円）737g これが美味しすぎるから、買いだめして冷凍庫で保存してる。 冷凍したラビオリは、普通のラビオリと使い方一緒。 冷凍のまま茹でても美味しく食べれるし、少し外…

焼き豚・豚の角煮材料 大根 圧力鍋に入るだけ 豚肉 1kg~1.5kg＊脂が乗ってて、トロッとしたのが作りたければ豚バラブロック＊パサっとしたチャーシューみたいなのが作りたかったら、豚ヒレブロック ねぎ （カナダでねぎちょっと高いので、グリーンオニオンの…

きょうはピザをつくってみようかなお腹すいたhttps://t.co/eddNt8wMF1 — ぽっぽ@カナダ暮らし (@poppo_afro) October 18, 2018 このレシピ参考にして、ピザ生地作ってみた。 手作りピザ材料 ピザ生地 １枚に対して オールプロポーズフラワー 150g( all purpo…

材料 ナス 大 2個 牛ひき肉 600g 玉ねぎ 大半分 にんにく ２、３かけ タレA -以下を混ぜておく みそ 大３ KIKKOMAN STIR- FRY SAUCE＊酸味がある、甘いたれ。焼肉のたれの物足りない版みたいなやつ。 余ってたから使ってみたけど、なければ砂糖と醤油の量で…

カナダで作る豚汁材料 豚肉＊薄い豚バラなんて売ってないから、豚肉を頑張ってスライス にんじん 玉ねぎ じゃがいも yuca (キャッサバ）＊ごぼうが見つからなくて、根っこつながりでキャッサバ入れてみた さつまいも マッシュルーム＊マッシュルーム以外のキ…

さつまいも急に食べたくなって、グラタン作ってみた。 Walmartで大量に袋に入ったベイビーほうれん草も買ってみたから入れてみた。 材料 牛乳 好きなだけ 小麦粉 大さじ２、３杯 バター 15gぐらい 玉ねぎ 大-半分 ベーコン ３枚 さつまいも 半分 ベイビーほ…

いつも体調悪い時に彼が作ってくれるバルサミコマスタードチキン。 今日は粒マスタードが家になくて、新しい味になっちゃったけどまあま美味しかった。 材料 バルサミコマスタードチキン マスタード１：ハインツ イエローマスタード マスタード２：MAILLE(マ…

材料 じゃがいも バター マッシュルーム 生クリーム（コストコの10%の生クリーム） パルメザンチーズ 塩・胡椒 作り方 ＊オーブンは、400℉（約200℃）に予熱しておいてもいいし、 オーブン入れる時間を伸ばしてもいい。 じゃがいもの皮をむいて、輪切りにする…

ドミニカ共和国で一番好きなスープ料理、SANCOCHO（サンコチョ）。 見た目はカレーみたいだけど、特別なスパイスとかは特になくて、とにかく たくさんの種類の芋と、たくさんの種類の肉を2時間煮込んで作る料理。 日本人絶対大好きだと思う。 彼は、けんちん…

コストコでよくお肉の買いだめをする。 牛肉の切り落とし保存方法 牛肉の切り落としを買ったら、 ジップロックに小分けにして、 保存しておく段階でステーキとかのために、味を先につけて冷凍する。 刻んだにんにくと、塩胡椒を入れて少し揉んでから、冷凍庫…

夫が、イタリアンポテトナチョスっていうレシピ見つけて作ってくれた。 ちょっとだけ工程に手間がかかるけど、美味しかったオーブン料理。 美味しいものしか入ってないしね。 材料 鶏肉 ベーコン ズッキーニ 冷凍フライドポテト チーズ（モッツァレラ、ピザ…

「一生使えるオレンジページ」っていう雑誌でみたレシピ。 野菜の作り置き２品にはまって、２週連続で作り置き。 作り置き２品 にんじんの細切り甘酢マリネ（キャロットラペっていうみたい） 玉ねぎのオイル漬け ２品の材料 玉ねぎ ( 好きなだけ） にんじん …

ジャガイモにチャチャっと火を通したいし、 時間があっても無くても最近は圧力鍋とフライパンの２個使い。 所要時間：約30分 材料（８人前） 牛肉 500g 玉ねぎ １個 にんじん ２本 じゃがいも ４、５個 カレーのルー １パック 水１リットル 作り方 玉ねぎ、…

居候中に覚えたレシピ：22 居候中に作ったレシピ：25 カナダに５月に来てから、貯めたレシピ合計４７個 カナダに移住して、3カ月弱の間に作ったヴァリエーション。 記録してないのもちょっとあるけど、お気に入りのレシピは全部記録した。 ジャンル分けノー…

またすごい味がタイプの、ご飯の作り方教えてもらった。 パラパラとした細いお米、バスマティ米のピラフ。 エキゾチックピラフ材料 バスマティ米（basmati rice) 2.5カップ 玉ねぎ 大１ ターメリック（ ground turmeric ）1ティースプーン クミン (cumin) 1…

ドミニカ共和国で、よく食べるご飯の1つ。 黒豆の炊き込みご飯、moro（モロ）の作り方。 家庭によって作り方違かったり、冷蔵庫にある野菜に合わせてアレンジする。 調理時間：45~60分 moro（モロ）の材料 玉ねぎ 小２ ニンニク２、３かけ （マッシュする） …

スエグラ（スペイン語で義理ママ）に教わった、ドミニカ料理 sopa de habituara blanca （ソパ・デ・アビチュエラブランカ） 白豆とかぼちゃの野菜スープって感じ。 調理時間：１.５時間 ソパ・デ・アビチュエラブランカ材料 ひよこ豆（chick peas）１缶 か…

大好きすぎる、アルゼンチン流ナスのピクルス。さ行程が長いけど、作業自体は簡単だし、1回作れば３ヶ月とか経っても大丈夫らしいから、作り置きにも良い。とにかく味が好みすぎて、運命の出会い。

炭水化物(ご飯、芋、豆）・油・肉・塩 がドミニカ料理の基本 ドミニカ共和国の超基本的な食事 油を入れて炊くご飯 豆ソース 肉 プラタノチップス(バナナの形したいも) アボカド 材料 豆ソース 6人分 ニンニク 3かけ (塩入れてマッシュ) パプリカ 1個（みじん…

パエリア材料 パーボイルド米（ Parboiled rice ) ２カップ半 にんにく 数かけ セロリ、玉ねぎ みじん切り パプリカ 細切り チョリソー 数枚 みじん切り 魚のストック（出汁缶）１リットル（今回は２缶使って、足りない分水たした） サフラン 尻尾付き冷凍エ…

大好きなイタリア流サーモンのパスタをまた作ってもらえて、今回は写真が撮れたから再記録。 所要時間：40分くらい 材料 （６人分+α） パスタ 900gリボンでも、ペンネでも、スパゲッティーでもどれもあう900gで次の日のお昼の分も確保 スモークサーモン 550g…

居候宅の義理のお姉さんが、イタリアに行ってきた。 新しいラザニアのレシピを教わってきて早速作ってくれた。 材料 合挽肉と野菜たっぷりのソース にんじん 2本 セロリ 1.5本 ネギ 太いやつ4本 トマト 5個 水 1リットル 牛と豚のミンチ肉 1kg ホワイトソー…

2011年8月16日にメモした ドミニカ共和国のマッシュルームライスのレシピを参考に 余り物でオリジナル炊き込みご飯を作った。 ノートの右上のメモで驚いたんだけど、 7年前の8月16日に彼のお兄ちゃんの奥さんに初めて会った。 今はカナダのお兄さんち夫婦の…

我が家っていうか、彼の家で”COMIDA CHINA(コミダ・チーナ/中華料理)”と言ったら、甜麺醤（テンメンジャン）を使った炒め料理のこと。 "甜麺醤"材料 甜麺醤 日本ではいつもこれ使ってた。 ユウキ 甜面醤 130g 出版社/メーカー: ユウキ食品 メディア: 食品&飲…

居候宅では、お米は鍋で炊く。 パーボイルド米（ Parboiled rice ) を２カップ半に対して、水１リットル。 ＋ドミニカ共和国式なので、油と塩を入れる（M字２周くらい） わたしが作るときは、油はなし。 炊き方 Parboiled rice と水と塩を入れて強火にかける…

カナダに来て、Portabello Mushroom (ポータベロ・マッシュルーム) という巨大マッシュルームマッシュルームをはじめて見つけた。 このきのこが、美味しすぎる。 特に、ポータベロ・マッシュルームのBBQが本当に美味しすぎる。 Portabello Mushroom (ポータ…

材料 鶏肉 トマト、玉ねぎ、バジル、バジルソース 作り方 ソースは、トマト+玉ねぎ+バジル+バジルソース+塩少々を混ぜるだけ。今回はトマト、玉ねぎを軽く炒めてみたけど、炒めない方が美味しかったかも。 鶏肉は格子状に包丁を入れ、塩胡椒かけて、フライパ…